Kemikli Et Haşlama (Tadına Bayılacaksınız) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg kemikli et (dana eti)
- 3 adet defne yaprağı
- Su
- 4-5 adet patates
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kekik
Kemikli Et Haşlama (Tadına Bayılacaksınız) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kemikli etleri yarım saat suda bekletin kanı çıksın. Sonra yeterlice yıkayıp süzün.
- Düdüklü tencereye alın üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ek edip defne yaprağı ve soğanın kabuğunu soyup bütün olarak ekleyin kapağını kapatıp düdüğü çaldıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Pişen kemikli etleri kevgirle sudan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğanı içinden çıkarın, suyunu öbür bir tencereye süzün.
- Etler el yakmayacak soğukluğa geldiğinde kemikleri yağları ayıklayın, büyük olan etleri küçültüp ayırın.
- Bizim meskende kemikleri ayırmayı ve yağını seven yok ondan ayırıyorum, dilerseniz siz direk kemikli bir biçimde yapabilirsiniz.
- Sonra patatesleri soyup küp küp doğrayın et suyunu koyduğunuz tencereye alın.
- Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler pişince ayıklanmış etleri ve sarımsağı ezip tencereye ek edin. Tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
- Yanında mısır ekmeği ile kusursuz olur.