Kepekli Ekmekler (Volkorn Brötchen) Tarifi İçin Malzemeler
*1 kilo kepekli un (volkorn dinkel mehl)
*1 tane yaş maya
*1 yemek kaşığı şeker
*Yarım yemek kaşığı tuz
*Birazcık sıvı yağ
*Yarım çay bardağı süt
*Ilık su
Kepekli Ekmekler (Volkorn Brötchen) Tarifi Yapılışı Unu kaba alıp ortasını açıp içine maya, tuz, şeker ve sütü koyup ılık su ilavesiyle suyu azar azar katarak yumuşak hamur yoğrulur Hamuru toparlamak için elinize sıvı yağı alıp pürüzsüz hamur haline gelene kadar iyice yoğurun Mayalanmaya bırakın İki misli olunca bir kez daha yoğurup havasını alın sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın Üzerine hafif bastırın tepsiye dizip yarım saat bekletin Sonra üzerine şekil verin (İsteğe göre) ben elma dilimleyicisiyle şekil verdim Üzerine fırçayla su sürün Fırını 185 dereceye ayarlayıp ısıtın Tepsiyi yerleştirin Bir kapla biraz su koyun fırının tabanına ve kızarana dek pişirin Sıcacık sağlıklı ekmeğiniz hazır Yanına tereyağ ve peynirle ikram edin Afiyet olsun
*1 kilo kepekli un (volkorn dinkel mehl)
*1 tane yaş maya
*1 yemek kaşığı şeker
*Yarım yemek kaşığı tuz
*Birazcık sıvı yağ
*Yarım çay bardağı süt
*Ilık su
Kepekli Ekmekler (Volkorn Brötchen) Tarifi Yapılışı Unu kaba alıp ortasını açıp içine maya, tuz, şeker ve sütü koyup ılık su ilavesiyle suyu azar azar katarak yumuşak hamur yoğrulur Hamuru toparlamak için elinize sıvı yağı alıp pürüzsüz hamur haline gelene kadar iyice yoğurun Mayalanmaya bırakın İki misli olunca bir kez daha yoğurup havasını alın sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın Üzerine hafif bastırın tepsiye dizip yarım saat bekletin Sonra üzerine şekil verin (İsteğe göre) ben elma dilimleyicisiyle şekil verdim Üzerine fırçayla su sürün Fırını 185 dereceye ayarlayıp ısıtın Tepsiyi yerleştirin Bir kapla biraz su koyun fırının tabanına ve kızarana dek pişirin Sıcacık sağlıklı ekmeğiniz hazır Yanına tereyağ ve peynirle ikram edin Afiyet olsun