Resimli Kestaneli Puding Tarifi ,
Kestaneli Puding Tarifi ,
Malzemeler:
240 g ( 1 14 bardak) sut kremasi
17 g (1 13 yemek yemek kasigi) tuzsuz tereyagi
1 12 cm lik boyuna cizilmis vanilya cubugu (ya da 1 tatli kasigi vanilya esansi)
4 yumurta sarisi
24 g (2 yemek yemek kasigi seker)
17 g (1 12 yemek yemek kasigi) kestane puresi (benim kullandigim sekerli pureydi)
12 parca kestane sekeri (Yarisi pudingin icine, yarisi uste susleme icin kullaniliyor Yari yariya azaltabilir, ya da hic kullanmayabilirsiniz)
5 tatli kasigi seker (karamelize etmek icin)
Yapılışı:
Firininizi 120C ye isitin Bes tane (7 12 cm capli) puding kabini hazir edin Bir tencerede, tatlinin su banyosu icin su kaynatin Gereken kaynar su miktari, kullanilan firin tepsisinin boyutlarina gore degisiyor Kaliplarinizi firin tepsisine yerlestirdikten sonra, firin tepsisindeki suyun yaklasik 2 12 cm yukseklikte olmasi gerekiyor
Kestane sekerlemelerini ikiye bolun ve kaliplarinizin parça başına bir iki parca koyun Krema, tereyagi ve vanilya cubugunu, bir sahana alin ve tereyagi eriyinceye dek isitin Orta yükseklik kasede yumurta sarilari ve sekeri cirpin Sonra buna sirasiyla kestane puresini ve sicak sut kremasini da ekleyin, ve her seferinde cirparak, karsimin butunlesmesini saglayin Elde ettiginiz karisimi suzgecten gecirin Vanilya cubugunun taneciklerini bicakla siyirip, sutle karisima ekleyin Cubugu hemen elden cikarmayin; yikayip, kurulayin ve yine uygulamak uzere saklayin Karisimin yuzeyine bir kagit havlu ya da pisirme kagidi koyup, yavasca kaldirarak, hava kabarciklarindan kurtulun Puding kaplarina esit olarak paylastirin Kaplari firin tesisine yerlestirin ve firin tepsisinin icine, 2 12 cm yukseklige gelinceye dek kaynar su koyunn Yaklasik 40 dakika ya da, pudinglerin sadece ortasi hareketli kalincaya dek pisirin Firindan aldiktan sonra, kaliplari ici buz doymuş bir baska tepsiye oturtarak sogutun
Tatlilar soguduktan sonra, her birinin uzerine 12 tatli kasigi seker dokup, purmuzle, ya da firininizda alazlayin Sonra ayni islemi, ayni miktarda sekerle tekrarlayin Kalan kestane sekerlerinizle pudinglerin uzerini susleyin Kestane sekerlerinin surubu kalmissa, arzuya bagli olarak kestaneleri glazurleyin *
Kestaneli Puding Tarifi ,
Malzemeler:
240 g ( 1 14 bardak) sut kremasi
17 g (1 13 yemek yemek kasigi) tuzsuz tereyagi
1 12 cm lik boyuna cizilmis vanilya cubugu (ya da 1 tatli kasigi vanilya esansi)
4 yumurta sarisi
24 g (2 yemek yemek kasigi seker)
17 g (1 12 yemek yemek kasigi) kestane puresi (benim kullandigim sekerli pureydi)
12 parca kestane sekeri (Yarisi pudingin icine, yarisi uste susleme icin kullaniliyor Yari yariya azaltabilir, ya da hic kullanmayabilirsiniz)
5 tatli kasigi seker (karamelize etmek icin)
Yapılışı:
Firininizi 120C ye isitin Bes tane (7 12 cm capli) puding kabini hazir edin Bir tencerede, tatlinin su banyosu icin su kaynatin Gereken kaynar su miktari, kullanilan firin tepsisinin boyutlarina gore degisiyor Kaliplarinizi firin tepsisine yerlestirdikten sonra, firin tepsisindeki suyun yaklasik 2 12 cm yukseklikte olmasi gerekiyor
Kestane sekerlemelerini ikiye bolun ve kaliplarinizin parça başına bir iki parca koyun Krema, tereyagi ve vanilya cubugunu, bir sahana alin ve tereyagi eriyinceye dek isitin Orta yükseklik kasede yumurta sarilari ve sekeri cirpin Sonra buna sirasiyla kestane puresini ve sicak sut kremasini da ekleyin, ve her seferinde cirparak, karsimin butunlesmesini saglayin Elde ettiginiz karisimi suzgecten gecirin Vanilya cubugunun taneciklerini bicakla siyirip, sutle karisima ekleyin Cubugu hemen elden cikarmayin; yikayip, kurulayin ve yine uygulamak uzere saklayin Karisimin yuzeyine bir kagit havlu ya da pisirme kagidi koyup, yavasca kaldirarak, hava kabarciklarindan kurtulun Puding kaplarina esit olarak paylastirin Kaplari firin tesisine yerlestirin ve firin tepsisinin icine, 2 12 cm yukseklige gelinceye dek kaynar su koyunn Yaklasik 40 dakika ya da, pudinglerin sadece ortasi hareketli kalincaya dek pisirin Firindan aldiktan sonra, kaliplari ici buz doymuş bir baska tepsiye oturtarak sogutun
Tatlilar soguduktan sonra, her birinin uzerine 12 tatli kasigi seker dokup, purmuzle, ya da firininizda alazlayin Sonra ayni islemi, ayni miktarda sekerle tekrarlayin Kalan kestane sekerlerinizle pudinglerin uzerini susleyin Kestane sekerlerinin surubu kalmissa, arzuya bagli olarak kestaneleri glazurleyin *