Kır Pidesi Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 4.5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (Silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- Biraz tereyağı (Piştikten sonra üzerine sürmek için)
- 1 yumurta sarısı
- 400 gram kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (Miktarı siz belirleyin)
Kır Pidesi Tanımı Yapılışı
- Öncelikle mayayı şeker ve ılık su ile karıştırarak eritelim. 15 dk. Mayanın üzerini streçleyip kabarmasını bekleyelim.
- Daha sonra yoğurma kabına öteki gereçleri koyup mayayı da ekleyelim ve yoğuralım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Üzerini düzgünce kapatarak yarım saat kadar dinlendirelim.
- Bu ortada iç harcı için soğanı ve sıvı yağ ile biraz kavurduktan sonra koymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
- Akabinde ince doğranmış biberleri ekleyelim biraz kavurduktan sonra ince doğranmış domatesleri ekleyelim.
- Kavuralım ve baharatlarını ekleyip kavrulduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamurları 6-7 bezeye ayıralım inceliği size kalmış nasıl seviyorsanız. Tezgahın üzerine un serpip bezeyi uzunlamasına açalım. Ben biraz kalın yaptım siz ince yapabilirsiniz.
- Açtıktan sonra içine koymalı harcımızı koyalım elimizle kenarlarını birleştirip yumurta sarısını sürdükten sonra evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Piştikten sonra fırında in çıkartıp üzerine tereyağı sürüp servis edelim. Afiyet olsun