Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg kabak( bal kabağı)
- 2 kg toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 6 su bardağı su
- 500 gram kireç (nalburdan alabilirsiniz)
- 7 litre su
Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle işe kireç karışımımızla başlayalım. Büyük bir kabın içine kirecimizi alıp üzerine suyumuzu dökerek karıştıralım ve bir kenara alıp 3-4 saat kirecin dibe çökmesini sağlayalım.
- Kirecimizin çökme işlemi devam ederken kabaklarımızı temizleyip dilediğimiz boyutta keserek şekil verelim. Büyükçe bir kabın içine kabaklarımızı yerleştirelim.
- Dinlenen kirecimizin üzerindeki duru suyunu bulandırmadan dikkatli bir şekilde bir kaba alalım. Aldığımız bu suyu kabaklarımıza ekleyelim. Üzerine bir tabak koyup kapağını da kapatarak bir gece bu şekilde bekletelim. (10-12 saat kadar).
- Beklettiğimiz kabaklarımızı bir kaç kez yıkadıktan sonra pişireceğimiz tenceremize alıp üzerini geçecek kadar suyumuzu koyarak bir taşım kaynatalım ve süzelim. (bu işlemi üzerinde kireç artığı kalmasın diye yapıyoruz. ).
- Daha sonra kabaklarımızın üzerine 6 su bardağı suyumuzu ekleyip kaynatalım. Tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde, orta ateşte, yarım saat kadar kabaklarımızı pişirelim.
- Yumuşayan kabaklarımızın üzerine toz şekerimizi ilave edelim ara ara karıştıralım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirelim. (Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra limon tuzumuzu ilave edip karıştıralım).
- Pişirme işlemi devam ederken kabaklarımızı maşa yardımıyla ters düz yapalım ki şerbetini içine güzelce çekebilsin.
- Pişmeye başladığı zaman kabak tatlılarımız şeffaflaşmaya başlayacak.
- Pişme süresi tamamlanan tatlımızın kıvamını anlamak için reçellere yaptığımız işlem gibi şurubundan bir kaba alıp soğutarak uygun kıvama gelip gelmediğini anlayabiliriz.
- Tatlımızı dinlendirip servis edebilirsiniz.(Ben kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapattım daha sonrası kullanım için
). Afiyet olsun .