Kış Kabağı Yemeği (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kış kabağı
- 2 su bardağı nohut (Şişirilmiş)
- 300 gram kuş başı et
- 1 orta boy soğan
- 3 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, nane
- Zeytinyağı
Kış Kabağı Yemeği (Antep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kabaklar küp küp doğranıp 5 10 dk suda bekletilir.
- Etle nohut düdüklüde 20 dk haşlanır.
- Bir tencereye soğan doğranır hafif yağda pembeleşinceye kadar pişer.
- Kabak konur.
- Üzerini geçecek şekilde su konur tuz eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kabaklar hafif yumuşayınca bu aşamada etle nohut, sarımsak(havanda dövülmüş), sumak ekşisi, salça eklenir.
- Piştikten sonra bir tavaya zeytinyağı nane ve karabiber konup ısıtılır.
- Nanenin hafif rengi dönünce ateşten alınır yemeğin üzerine dökülüp servis edilir.