Kıymalı Biber Dolması Tanımı İçin Materyaller
- 14 tane dolmalık biber
- 3 tane orta uzunluk kuru soğan
- 200 gram kıyma
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- İsteğe nazaran pul biber
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Kıymalı Biber Dolması Tanımı Yapılışı
- Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım, üzerine kıymayı ek edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
- Salçaları ek edip karıştıralım, yıkanıp suyu süzülmüş pirinç, maydanoz ve baharatları da ek edip karıştıralım ve ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
- Dolmalık biberleri yıkayıp çekirdekli kısımlarını elimizle bastırarak yada bıçak yardımıyla çıkartalım, iç harcımızın tuzunu bu basamakta denetim edip eksikse tuz eği yapalım.
- Tatlı kaşığı ile biberlerin içlerini yarıdan biraz fazla olacak formda harçla dolduralım, üzerine domates modülü kapatarak uygun bir tencereye dizelim.
- Bir kâseye biraz sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı domates salçası koyup sıcak su ile açalım, dolmaların üzerine gezdirerek dökelim biberlerin yarısını geçecek kadar sıcak su ek edip orta ateşte pişmeye bırakalım.
- Biberler ve pirinçler piştikten sonra servise hazırlayalım. afiyet olsun.