Köfteli Kuru Bamya Yemeği (Mükemmel Lezzeti İle) Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet m uzunluk yumurta
- 4 dolu yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, acı pul biber, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram kuru çiçek bamya
- Yarım limondan biraz fazlaca kesilmiş limon (Bamyayı haşlama suyunda kullanılacak)
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı limon suyu (Yemeği pişirme sırasında eklenecek)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağından biraz az domates püresi
- 1 silme tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 litre kaynar su
Köfteli Kuru Bamya Yemeği (Mükemmel Lezzeti İle) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İşe birinci evvel köftemizi hazırlamak ile başlıyoruz. Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp 3-4 dk düzgünce yoğurarak, hafifçe ele yapışır bir köfte harcı elde ediyoruz.
- Ellerimizi biraz yağlayıp kıymadan minik toplar alıp avuç içinde çiğ köfte usulü sıkıp biriktiriyor, akabinde iki avuç içinde yuvarlayıp ince uzun formda tümünü bitiriyoruz (Dileyen minik bilye formundada yapabilir)
- Kızmış tava içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ocağı ortadan biraz yükseğe getirip köfteleri biraz kızartıyoruz.
- Peçete serilmiş tabağa alıp kenarda hazır bekletiyoruz.
- Bizde bu sırada yazılı tüm malzemeyi hazır edip elimizin altında bekletiyoruz.
- Bamyanın dış tüylerini çukur bir tel süzgeç içinde sürtüp eleyerek yeterlice temizliyoruz.
- Sonra, tencere içine ipli kuru bamyayı alıp üzerini geçecek biçimde kaynar su ekleyip, yarımdan büyük limonun suyunu tencereye sıkıp kabuklu halinide tencere içine bırakıyoruz.
- Arada karıştırarak yüksek ateşte 10 dk haşlıyoruz. Sonra süzgeç kaşık ile tencereden bamyaları çıkarıp soğuk su dolu bir öteki kap içine bırakıp 2-3 dk bekletiyoruz.
- Ardına süzerek çıkardığımız bamyaları çekerek iplerinden sıyırıyoruz.
- Geniş bir tencere içine 3 kaşık sıvı yağ ve tereyağını ek edip minik doğranmış soğanları ek edip kavuruyoruz. Arkasına salçalarımızı ve domates püremizi ekleyip 3-4 dk kavuruyoruz.
- Sonra kaynar suyunu ek edip haşlanmış bamyaları ekliyoruz. Üzerine 3 kaşık limon suyunu ve tuzunu pul biberini ek edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte ortada karıştırarak 35 dk pişiriyoruz.
- Sonra üzerine kızarmış köftelerimizi ek ediyoruz. Karıştırıp tekrar kapak kapatıyoruz. 25 dk da bu türlü pişirip, mühlet sonunda tadını tuzunu suyunu denetim edip eksiği varsa ek ederek. Ocaktan alıyoruz.
- Gerek duyan süreyi uzatıp, daha fazla pişirebilir. Dinlenen yemek servise hazırdır afiyet şifa olsun.