En sevilen sokak lezzetlerinin başında gelen kokoreci evde yapmayı hiç denediniz mi? Hem doyurucu hem de nefis olan kokoreci dışarıdan almak yerine evinizde hijyenij ortamlarda kolayca yapabilirisniz. Nasıl mı? Gelin birlikte evde kokoreç yapımını öğrenelim...
Kokoreç, Anadolu ve Balkanlarda, koyunun ince bağırsağından ve mumbardan yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit sakatat yemeğidir. Çoğunlukla gece yenilen kokoreç, sevenlerin vazgeçmediği bir lezzettir. Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar büyükbaş veya küçükbaş hayvanlara ait olabilmekle birlikte lezzet açısından süt kuzusundan elde edilen bağırsağın kullanımı tercih edilir. Kokoreç iki kısımdan oluşur, bunların birincisi iç kısım ikincisi ise dış kısımdır. İç kısmı olan mumbarı soğanlanmış ve baharatlanmış şekilde sarmak gerekir. Ardından dış kısım olan ince bağırsak sarılır. Bağırsaklar sarılırken aralarda yağ koyularak sarılır. Kokorecin olmazsa olmazı domates ve kekiktir. Fazla yenildiğinde zararlı olabilecek enfes kokoreci evde pratik bir şekilde hazırlamak istiyorsanız tarifimize göz atabilirsiniz.
KOKOREÇ TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
300 gr. haşlanmış kuzu kokoreç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bol kekik, pul biber
2 adet yarım ekmek
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle tavaya yağı alıp inci ince kıyılmış biberleri güzelce kavurun.
Daha sonra ince ince kıyılmış kokoreçleri ilave edin.
Çok yapışırsa su ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
Kokoreçler pişince tereyağı, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
2 dakika kadar kavurduktan sonra kesme tahtasının üzerine alarak, satırla ince ince kesin.
İnce ince olan kokoreci tekrar tavaya alarak 5 dakika karıştırın.
Ekmeğin arasına alarak, pul biber ve kekik ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...