Kolay Kalıbıyla İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler
Hamuru İçin
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 tutam maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kolay Kalıbıyla İçli Köfte Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel kıymalı harcımızı hazırlayacağız. Soğanları epeyce ufak doğrayıp tavaya alın. Sıvı yağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonra kıymayı ekleyip 5-6 dakika kavurun.
- Salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alıp cevizle maydanozu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın.
- İçli köfte hamuru için evvel bulgur ve irmiği yoğuracağınız kaba alın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatın. 20 dakika yumuşamaları için bekletin. Derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
- Yumuşacıktan sonra un, yumurta, salça ile baharatları ekleyip yoğurun. Elinizde yoğurursun yapılmaması için ortada elinizi ıslatın.
- Tüm gereçler hazır olunca içli köfte kalıplarına buzdolabı poşeti koyun. Sonra bir yemek kaşığı kadar hamurundan koyup buzdolabı poşetinin bir kısmıyla üzerini kapatıp küçük kalıpla üzerine bastırın. Biçimini çıkarın. Öbür tarafa da birebirini yapın. (Fotoğrafta olduğu gibi).
- Hamurunuzun ortasına bol olacak biçimde iç harçtan koyun ve kitap kapatır üzere kalıbın her iki tarafını birebir anda kapatın.
- Tek tek kalıplardan çıkarıp kenarlarını elinizle bir kere daha yoklayıp sıkıca kapatın. Ben bu tarifle 17 tane çıkardım ve de kısa müddette.
- Kızartmak istediğiniz ölçüsü derin bir tencerede bol sıvı yağda 5 dakika yağ kızdıktan sonra pişirin ve afiyet olsun kalanını da buzluya kaldırabilirsiniz
.