Kolay Pratik Resimli Muhallebi
Pratik muhallebi nasıl yapılır?
Resimli Muhallebi Tarifi
imageskolaypratikresimlimuhallebitarifi5ad3f5a3bac9b
Muhallebi Olculer (6 porsiyon icin)
Sut: 1 litre
Şeker: 250 g
Pirinc unu: 80 g
Pirinc: 100 g
Vanilya: yeteri kadar
Tarcın: suslemekicin yeteri kadar
Yapılışı:
1 Pirincle yapılacaksa pirinc akşamdan ıslatılıp kabartılır Blenderdan gecirilir veya havanda dovulup ezilir, elekten gecirilir Cok iyi ezilmiş, ele putur gelmeyecek şekilde olması gerekir Pirinc unundan yapılacaksa o da, bulamac haline gelecek şekilde ıslatılır 56 saat bekletilir Olculu sutten alınarak akıcı hale getirilir
2 Yuvarlak dipli uygun tencerede sut, pirinc unu veya subye ocağa konur Kanştıra karıştıra harlı ateşte kaynaması sağlanır Kaynayınca altı kısılarak 1015 dakika daha kaynatılır Bazı pirinc veya pirinc unu fazla su kaldırır, cok koyulaşır, o zaman biraz sut ilave ediler k kıvamı duzeltilir
3 Şekeri ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırılır
4 Kepce ile yukarıdan dokulerek kase veya uygun kadehlere konur Soğuyunca zevke gore tarcınla suslenerek soğutulur Servis yapılır
Not:
a Muhallebi Arapca muhalleb sozcuğunden gelmiştir
b İstenirse icerisine vanilya veya limon kabuğu rendesi konabilir
c Nohut buyukluğunde 23 adet damla sakızı havanda ezilip, pişirirken elenerek konabilir Sakızlı muhallebi adını alır
d Cok kere hoşa giden hafif yanık kokusu olması istenirse sonuna doğru biraz az karıştırıp dibi yakılabilir
e İcinde su bulunan firın tepsisine dizilen kaseler fırına surulerek uzerleri hafif kızartuabilir Fırında muhallebi adını alır
f Bazı uygulayıcılar icine nişasta, yumurta sarısı koyarlar, o daha cok batı etkisi taşır Aslında nişasta ve yumurta yoktur
g Yaz aylarında cok kere uzerinde dondurma ile servis yapılır
h Şekerin sonradan konması kıvamın daha guzel olması icindir, onceden de konabilir
i İstenirse uzeri ince kıyılmış Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi rendesi ile suslenebilirse de aslında tarcm kullanılır
Pratik muhallebi nasıl yapılır?
Resimli Muhallebi Tarifi
imageskolaypratikresimlimuhallebitarifi5ad3f5a3bac9b
Muhallebi Olculer (6 porsiyon icin)
Sut: 1 litre
Şeker: 250 g
Pirinc unu: 80 g
Pirinc: 100 g
Vanilya: yeteri kadar
Tarcın: suslemekicin yeteri kadar
Yapılışı:
1 Pirincle yapılacaksa pirinc akşamdan ıslatılıp kabartılır Blenderdan gecirilir veya havanda dovulup ezilir, elekten gecirilir Cok iyi ezilmiş, ele putur gelmeyecek şekilde olması gerekir Pirinc unundan yapılacaksa o da, bulamac haline gelecek şekilde ıslatılır 56 saat bekletilir Olculu sutten alınarak akıcı hale getirilir
2 Yuvarlak dipli uygun tencerede sut, pirinc unu veya subye ocağa konur Kanştıra karıştıra harlı ateşte kaynaması sağlanır Kaynayınca altı kısılarak 1015 dakika daha kaynatılır Bazı pirinc veya pirinc unu fazla su kaldırır, cok koyulaşır, o zaman biraz sut ilave ediler k kıvamı duzeltilir
3 Şekeri ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırılır
4 Kepce ile yukarıdan dokulerek kase veya uygun kadehlere konur Soğuyunca zevke gore tarcınla suslenerek soğutulur Servis yapılır
Not:
a Muhallebi Arapca muhalleb sozcuğunden gelmiştir
b İstenirse icerisine vanilya veya limon kabuğu rendesi konabilir
c Nohut buyukluğunde 23 adet damla sakızı havanda ezilip, pişirirken elenerek konabilir Sakızlı muhallebi adını alır
d Cok kere hoşa giden hafif yanık kokusu olması istenirse sonuna doğru biraz az karıştırıp dibi yakılabilir
e İcinde su bulunan firın tepsisine dizilen kaseler fırına surulerek uzerleri hafif kızartuabilir Fırında muhallebi adını alır
f Bazı uygulayıcılar icine nişasta, yumurta sarısı koyarlar, o daha cok batı etkisi taşır Aslında nişasta ve yumurta yoktur
g Yaz aylarında cok kere uzerinde dondurma ile servis yapılır
h Şekerin sonradan konması kıvamın daha guzel olması icindir, onceden de konabilir
i İstenirse uzeri ince kıyılmış Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi rendesi ile suslenebilirse de aslında tarcm kullanılır