Konuklarınıza farklı bir börek hazırlamak istiyorsanız Antalya mutfağından gelen sütlü serpme böreği kolaylıkla yapabilirsiniz. Hem çay saatlerinde hem de ortaya ara sıcak soğuk olarak yapabileceğiniz serpme börek parmakları yediriyor. Pekala serpme börek nasıl yapılır? Tanımı haberimizin ayrıntılarında.
Börek demek; çay demek, kalabalık demek, anne eli değmiş demek. Sizde tüm bunları içerisinde barındıran ve sofralarınızı şenlendirecek bir börek tanımı arıyorsanız sütlü serpme börek tanımını acilen yapmaya başlayabilirsiniz. 1991 yılından beri Antalya'da Börekçi Tevfik tarafından yapılan ve ün kazanan serpme börek artık konutlarda de yapılıyor. Dışı çıtır çıtır, içi bol akışkan peynirli ve adeta tel tel dökülen serpme böreğin pratik tanımını yazımızdan öğrenebilirsiniz.
SÜTLÜ SERPME BÖREK TANIMI:
MATERYALLER
4 adet taze yufka
250 gram lor peyniri
2 tutam kıyılmış maydanoz
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kadar susam
1 yemek kaşığı çörek otu
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Böreği yapmaya öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayın. Lor peyniri ile maydanozu bir kasenin içerisinde karıştırın.
Ortalarına ekleyeceğiniz sosu için; derince bir kabın içine sütü alın, yumurtayı kırın, yağ, kabartma tozu ve tuzunu da ekleyip bir çatal yardımıyla güzelce çırpın.
Taze yufkaları ortadan ikiye bölün ve 8 adet yarım ay formunda yufka elde edin.
Dikdörtgen fırın tepsisini güzelce yağlayın. Daha sonra 1 adet yarım yufkayı alın ve fırın kabının tabanına buruşturarak serin.
Başka bir yufkayı da hazırladığınız sosun içerisine bandırarak tepsiye yerleştirin. Üçüncü yarım yufkayı da birebir biçimde tepsiye serdikten sonra peynirli harcı güzelce dökün.
Dördüncü yufkayı kuru olarak yerleştirin. Beşinci yufkayı sosa batırın ve üstüne buruşturarak serin. Kalan harcı da bu katın üstüne serpiştirin.
Altıncı yufkayı sosa batırarak buruşturarak serin. Kalan harcı da bu katın üstüne serpiştirin.
Altıncı ve yedinci yufkaları da sosa batırın ve buruşturarak serin. Son modül yarım yufkayı da kuru bir biçimde en üste serin.
Eşit kesimler olacak halde böreği dilimleyin. Kalan sütlü sosu da üzerine ek edin.
Susamla çörek otunu karıştırarak böreğin üzerine serptikten sonra streç sinemayla kapatıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Daha sonra 30 dakika 180 derece fırında pişirin. Üstü kızaran böreği servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...