Krepli Etli Sultan Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Krep için;
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım kg kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 su bardağı donmuş bezelye
- 3 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Azıcık muskat rendesi
- 3 su bardağı süt
- 1 kase rendelenmiş kaşar
Krepli Etli Sultan Kebabı Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel eti küçük bir tencereye alıp 1 su bardağı su ile kaynamaya bırakalım.
- Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 40 dakika pişirelim.
- Etler pişerken krepleri yapalım.
- Yumurta ve sıvı gereçleri çırpıp un ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Yapıştırmaya bir tavada incecik krepler yapalım.
- Bu ortada partlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım ,tavaya yağı alıp kızdıralım.
- Partlıcanları kızartalım tavadan almadan incecik doğradığımız öbür materyalleri de koyup karıştıralım ,haşladığımız bezelyeleri ekleyip karıştırın.
- Etleri de ek edip baharatlarını koyup altını kapatalım.
- Öbür tarafta beşamel sos için; Tavaya tereyağı koyup eritelim unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım .
- Ilık sütle açalım, süratli çırparak topaklanmadan kıvam alana kadar çırpalım.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi koyup tekrar çırpalım ocaktan alalım.
- Bir kasenin içine krep koyup içine hazırladığımız iç gerecinden koyup kenarlarını içine katlayarak kapatalım zıt çevirip tepsiye dizelim bütün materyalleri bu biçimde yapalım.
- Üstüne beşamel sosla kapatın.
- Kaşar peyniri serpelim.
- Evvelce 180 derecede ısıttığımız fırına verelim üstü nar üzere kızarana kadar pişirelim sıcak servis edelim.