Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Kurban Eti Nasıl Saklanır?


Kurban eti uygun koşullarda kesildikten sonra, etler hayvanın uygun yerlerinden yağlı kısımları ayrılarak parcalanmalıdır Kesilen kurban eti mutlaka buzdolabında 1 gun bekletilmelidir Bekleyen et boylece suyunu verecek ve daha iyi pişirmeye hazır hale gelecektir

Etleri, buyuk parcalar şeklinde değil kıymalık, kuşbaşılık, pirzola, biftek ve bonfilelik olarak ayrılmalı, gunluk pişirilecek miktarlara bolunmeli ve buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta ( 2 ºC ) birkac hafta, derin dondurucuda ise (18 ºC ) daha uzun sure ile saklanabilir

Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir Etlerin dondurulduktan sonra tekrar cozdurulmesi bazı mikroorganizmalar icin ureme yeri oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit edebilir Bu nedenle buzlukta saklanan etler buzluktan cıkartılınca yemek icinde tamamen kullanılacak şekilde parcalara ayrılarak buzluğa konulmalı, cozdurulen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır

Cozdurulmek istenen et, oda ısısında acıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabında cozunmesi sağlanmalıdır Derin dondurucuda saklanan etin, buzdolabının sebzelik kısmının ustune konularak cozunmesi beklenebilir Cabuk cozunmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba uzerinde cozdurme, oda sıcaklığında bekletme vb sakıncalı yontemlerdir