Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 15-20 adet kuru biber
- 15 adet kuru patlıcan
- 2 baş soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 -2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı sıcak su
- 3-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağda sotelenir. Salça eklenerek biraz kavrulur. Pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Üzerine sıcak su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılarak pişirilir.
- Kuru biber ve patlıcanlar sıcak suda haşlanıp süzülür. Önce patlıcanların içi doldurulur tencerenin altına yerleştirilir. Sonra biberler doldurulup patlıcanların üzerine dizilir.
- Üzerine zeytinyağ gezdirilirek tabak kapatılır. Üzerini biraz geçinceye kadar sıcak konur. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir.
- Daha sonra ocağın altı kısılarak 40-45 dakika pişirilir. Piştikten sonra tencerede soğumaya bırakılır.
- Soğuyan dolmalar servis tabağına alınarak limon dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun.