Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Materyaller
- 15 adet kuru patlıcan
- 300 gram kıyma
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 6-7 kol maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Pulbiber
- Sıvı yağ
- Üzerini geçecek kadar su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- 2 diş sarımsak rendesi
Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kuru patlıcanları 15-20 dakika sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayacağız.
- Sonra kıyma, pirinç, baharatlar, sıvı yağ salça ve nar eksisini bir kaba koyalım.
- Sarımsak ve soğanları incecik doğrayalım ve ya rondo ile kıyalım.
- Maydanozu da ince ince doğrayalım onlarıda kıyma harcına ekleyelim.
- İç harcımız çiğden olacak. Hepsini güzelce karıştıralım.
- Yumuşayan patlıcanları kaynar sudan çıkartıp soğuk suya tutalım.
- Ve çok aşırı doldurulmayacak biçimde doldurmaya başlayalım.Uç kısımları hafif boş olmalı.
- Tencereye dizelim taban kısımları bir başka dolmanın açık kısmını kapatacak.
- Hepsini doldurup dizdikten sonra bir kaba sos hazırlayalım.
- Kuru nane, sıvı yağ, 2 yemek kaşığı nar eksisi, 2 rendelenmiş sarımsak biraz tuz ve üzerini geçecek kadar suyu karıştıralım ve dolmanın üzerine dökelim.
- Dolma taşınız varsa kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.