Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tanımı İçin Gereçler
- 15-20 adet kuru patlıcan
- 15-20 adet kuru biber
- Yarım su bardağı pirinç
- Y su bardağı bulgur
- 1büyük uzunluk kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 domates rendesi
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Karabiber ve tuz
- Nar ekşisi
Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tanımı Yapılışı
- Kuru biber ve kuru patlıcanları yıkayın tozu gitmesi için.
- Geniş bir kaosa üzerini geçecek kadar soğuk su koyun yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Yumuşayan patlıcanları süzün tekrar soğuk su ile durulayın.
- İç harcı için bulgur ve pirinci yıkayın.
- Maydanozu yıkayın ince kıyın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Salçaları ve domates rendesini ek edin.
- Tuz, karabiber, sıvı yağ, nar ekşisini ilave edin.
- Patlıcan ve biberleri büsbütün doldurmayın azına kadar, biraz boşluk kalsın,.
- Tencereye dizin üzerini geçecek kadar su koyup, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Suyu biterse su ekleyin, yumuşayınca altını kapatın sıvı yağ gezdirin üzerine. Servise hazırdır afiyet olsun