Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 20 adet patlıcan ,biber kurusu (karışık kullandım)
- 250 gram kadar kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 kaşık domates salçası
- Yarım kaşık biber salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağından biraz fazla su
- Yarım kaşık domates salçası
- Yarım kaşık biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuru sebzeleri 2 dk kadar haşlayıp süzelim.
- Kuşbaşı etleri birazcık ufaltalım (yaklaşık küçük parmağın tırnağı büyüklüğünde)
- Yıkanmış pirinç, doğranmış maydanoz ve kalan tüm malzemeleri karıştıralım.
- Haşladığımız dolmalık sebzelerin yarısından biraz fazla dolduralım(tamamen doldurmayalım pirinç ve bulgurun şişme payı olsun).
- Tenceremize dizelim.
- Üzerine bir tabak yada dolma için yapılan ağırlıklardan koyalım ki kaynarken dolmalarımız dağılmasın.
- Sosu için su hariç tüm malzemeleri bir tavada güzelce kavuralım.
- Üzerine suyu ekleyip dolmaların üzerine boşaltıp dolmaların hizasına kadar kaynar su ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca en kısık ayarda 55 dk pişirdikten sonra 10 dk dinlendirelim.
Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı