Kuzu But ve Pilav

Kuzu But Malzeme Listesi:

1 adet kemiği çıkartılmış kuzu but (ön kol)
1,5 yemek kaşığı tereyağı
tuz , karabiber
Pilav için Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
50 gram tereyağı
tuz
2,5 su bardağı sıcak su

Kuzu Butun Yapılışı:

Kemiği çıkarılmış kuzu butun heryeri tuzlanır ve karabiberlenir Tencerede 1,5 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve kuvvetli ateşte kuzu butun önü ve arkası 12 dakika kızartılır (etin yüzeylerinde kırmızı kızarmamış yer kalmayacak şekilde) Ocağın ayarı en hafif ayara getirilir (tercihen en küçük ocağa alınır ve ocak kısılır), kapağı da kapatılarak 22,5 saat hiç su ilave etmeden kendi suyunda pişirilirEt piştiği zaman tencerede hiç su kalmayacak ve et yağına kalmış olacak

Pilavın Yapılışı:

Pilav yapacağınız zaman fırsatınız varsa sabahtan pirinci sıcak su ile ıslatın, eğer zamanınız yoksa sicak suyun icinde ne kadar tutabiliyorsaniz o kadar bekletin Tencerede tereyağını eritin, pirincin suyunu süzerek tencereye ilave edin, tuz atın Pirinç taneleri birbirine yapışıp, kümeleşmeye başlayıncaya kadar karıştırarak kavurunBu aşamadan sonra sıcak suyu ilave edin12 kere karıştırdıktan sonra ocağın ayarını en hafif konuma getirerek kapağını kapatıp pişirin Suyunu tamamen çektikten sonra ocağı kapatın ,kapakla tencere arasına 12 kat kağıt havlu koyarak pilavınızı 1015 dakika dinlendirin

Servis:

Pilavı geniş ve derin bir servis tabağına alın, üzerine yumuşacık pişmiş kuzu etini ilave edin, pilavın üzerine hafif dağıtarak yerleştirin Pilav ve etinizi bu şekilde masaya alın ve servis tabağından servis yapın


Bu sekilde pisirilmis kuzu etini arkadasim Nuray sayesinde ogrendimGercekten cok lezzetli oluyor, umarim sizler de dener ve begenirsiniz


Afiyet olsun