Labne Ve Peynir Altı Suyu Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt (Çiğ ya da günlük ikisi de olur)
- 1 küp süzme peynir
Labne Ve Peynir Altı Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kullanacağınız süt eğer çiğ sütse iyice kaynatmanız gerekli ancak günlük sütse ısıtmanız yeterli olacaktır.
- Sütü aynı yoğurt mayalarmış gibi 45-46 derecede kullanacağız. Bunun için serçe parmağınızı süte batırıp 7 saniye bekletin yanmamalısınız ancak sıcaklığını hissetmeniz gerekir.
- Bir kaseye peyniri koyup çatalla eziyoruz.
- Süt istenen sıcaklığa geldikten sonra 1 kepçe alarak peynirin üzerine döküp karıştırarak pürüzsüz hale getiriyoruz.
- Peynir ve süt karışımı hazır olunca kaseyi geri kalan sütün üzerine döküyoruz ve kepçeyle 1 2 kez çeviriyoruz.
- Tencereyi sıcak tutacak şekilde güzelce sarıp sarmaladıktan sonra 10 saat hareket ettirmeden mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanma süresi tamamlanınca bir kabın üstüne koyduğumuz süzgecin içine tülbent sererek mayalanan sütü yavaşça boşaltıyoruz.
- Tülbenti kenarlarından tutup hafifçe sıkıyoruz ve ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde de 1 2 saat kadar bekletiyoruz suyu süzülsün diye.
- Tülbenti açarak içinden peynirimizi kaseye koyup buzdolabında, süzülen peynir altı suyunu da buz torbasına boşaltarak buzlukta muhafaza ediyoruz. Bu suyu bebeklerinizin çorbalarına, yemeklerine, muhallebilerine kullanabilirsiniz Afiyet bal şeker olsun