Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
*Sarmalık lahana
*Yarım kilo yağlı kıyım
*3 su bardağı köftelik bulgur
*1 su bardağı pirinç
*5 tane orta boy soğan
*1 baş sarımsak
*Yarım demet maydanoz
*3 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 yemek kaşığı tuz
*Kimyon
*Zerdeçal
*Köri
*Nane
*Pul biber
Lahana Sarması Tarifi Yapılışı Bismillahirrahmanirrahim
Kış mevsiminin vazgeçilmezi lahanayı hemen hemen herkes çok sever
Büyükçe bir tencerede haşlamak için su koyup kaynamaya bırakıyoruz
lahanayı büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölüp lahanaları çok sıkışmayacak şekilde kaynayan suya bırakıp kapağını kapatıyoruz Lahananın yaprakları inceyse çok bekletmiyoruz kalınsa yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek haşlıyoruz Yaprakların kendini salması yeterli çok haşlamamaya dikkat edeceğiz
Lahanayı soğumaya bırakıyoruz Bu arada o soğurken bizde içini hazırlayalım
İçi tüm malzemeleri çiğden hazırlıyoruz Büyükçe bir kaba kıymayı yıkadığımız bulguru ve pirinci ince ince yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı salçayı baharatları ilave edip iyice yoğuruyoruz Daha sonra sıvı yağın yarısından fazlasını ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz
Gelelim sarma işine en zevkli kısmı yapraklarımızı genişliği bir karış yeterli resimlerede bakabilirsiniz Uzunlamasına içimizden yeterli miktarda koyacağız Daha sonra saracağız Uzun bir sarma elde edeceğiz Daha sonra gül böreği gibi gevşek bir şekilde dolayacağız
Büyük yapraklarmızı bu şekilde küçükleride küçük normal sarmamızdan yapacağız
Pişireceğimiz tencereye yağ ve salça iki üç kaşıkta yazın Hazırladığım kırmızı biberli domates sosundan koyup kavuracağız Bir su bardağı su koyup kaynayınca ocağı kapatacağız Sarmalarımızı düzenli bir şekilde yerleştirelim Üzerine düz bir cam veya porselen bir tabak ters olarak kapatılır Üzerini geçene kadar kaynar su ilave edilir Ocağı yakıp kaynamaya başlayınca altı kısılır Kısık ateşte 4045 dakika pişirilir 1520 dakika dinlendikten sonra servis edilir
Lahana sarmasının olmazsa olmazı yufka ekmeğiyle yemeye doyum olmaz
AFİYET OLSUN
*Sarmalık lahana
*Yarım kilo yağlı kıyım
*3 su bardağı köftelik bulgur
*1 su bardağı pirinç
*5 tane orta boy soğan
*1 baş sarımsak
*Yarım demet maydanoz
*3 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 yemek kaşığı tuz
*Kimyon
*Zerdeçal
*Köri
*Nane
*Pul biber
Lahana Sarması Tarifi Yapılışı Bismillahirrahmanirrahim
Kış mevsiminin vazgeçilmezi lahanayı hemen hemen herkes çok sever
Büyükçe bir tencerede haşlamak için su koyup kaynamaya bırakıyoruz
lahanayı büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölüp lahanaları çok sıkışmayacak şekilde kaynayan suya bırakıp kapağını kapatıyoruz Lahananın yaprakları inceyse çok bekletmiyoruz kalınsa yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek haşlıyoruz Yaprakların kendini salması yeterli çok haşlamamaya dikkat edeceğiz
Lahanayı soğumaya bırakıyoruz Bu arada o soğurken bizde içini hazırlayalım
İçi tüm malzemeleri çiğden hazırlıyoruz Büyükçe bir kaba kıymayı yıkadığımız bulguru ve pirinci ince ince yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı salçayı baharatları ilave edip iyice yoğuruyoruz Daha sonra sıvı yağın yarısından fazlasını ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz
Gelelim sarma işine en zevkli kısmı yapraklarımızı genişliği bir karış yeterli resimlerede bakabilirsiniz Uzunlamasına içimizden yeterli miktarda koyacağız Daha sonra saracağız Uzun bir sarma elde edeceğiz Daha sonra gül böreği gibi gevşek bir şekilde dolayacağız
Büyük yapraklarmızı bu şekilde küçükleride küçük normal sarmamızdan yapacağız
Pişireceğimiz tencereye yağ ve salça iki üç kaşıkta yazın Hazırladığım kırmızı biberli domates sosundan koyup kavuracağız Bir su bardağı su koyup kaynayınca ocağı kapatacağız Sarmalarımızı düzenli bir şekilde yerleştirelim Üzerine düz bir cam veya porselen bir tabak ters olarak kapatılır Üzerini geçene kadar kaynar su ilave edilir Ocağı yakıp kaynamaya başlayınca altı kısılır Kısık ateşte 4045 dakika pişirilir 1520 dakika dinlendikten sonra servis edilir
Lahana sarmasının olmazsa olmazı yufka ekmeğiyle yemeye doyum olmaz
AFİYET OLSUN