Limonlu Cheesecake Tanımı İçin Gereçler
Tabanı İçin
- 2 paket burçak bisküvi
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- 1 tutam tuz
- 800 gram labne peyniri (2 büyük paket)
- 250 gram toz şeker
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 3 tatlı kaşığı un
- 1 limonun kabuğu
- Yarım limon suyu
- 1 paket vanilin
- 1 limonun kabuğu
- Yarım limon suyu
- 3-4 çorba kaşığı su
- 2 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- Süslemek İçin
- Taze nane
- Limon
Limonlu Cheesecake Tanımı Yapılışı
- Fırını 190 derecede altlı, üstlü çalıştırın.
- 3 çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Tabanı için, 2 paket tam buğday unlu bisküviyi buzdolabı poşetinde un üzere olana dek ezin ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyin. 1 tutam tuzu koyun erimiş ve soğumuş tereyağı ile karıştırın.
- 24 cm çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirip üzerine bisküvi karışımını dökün ve elinizle bastırıp düzleştirin.
- Kenarlarına çıkması hiç sorun değil tersine çok daha lezzetli olacaktır bu haliyle kalıbı fırının orta rafına koyup 10 dakika pişirin.
- Bu sırada geniş bir kasede 2 büyük paket labne ile 250 gram toz şekeri karıştırın. Karıştırırken çırpma teli değil spatula kullanın ki karışım içine fazla hava alıp fırında kabarmasın ve çatlamasın.
- Toz şeker eriyince üzerine, 2 çorba kaşığı süzme yoğurt ve 3 tatlı kaşığı un ekleyin.
- 1 tutam tuzu, 1 limon kabuğunu, yarım limon suyunu ve 1 paket vanilini de tıpkı halde ekleyin.
- Son olarak içine 2 yumurtayı kırıp karıştırın. Yumurtayı en son ekliyoruz ki fazla çırpılıp köpürmesin ve keki kabartmasın.
- Taban pişip soğuduktan sonra kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökün.
- Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayın.
- Fırın tepsisinin yarısına kadar kaynar su koyup kalıbı ortasına yerleştirin.
- Fırının derecesini 150 dereceye düşürüp fırının alttan ikinci rafına tepsiyi yerleştirin ve 50 dakika pişirin.
- 50 dakikanın sonunda fırını kapatıp kapağını aralayın ve 45 dakika da bu biçimde bekletin. Sıcak fırından birden çıkartınca cheesecake çatlayabilir.
- 45 dakikanın sonunda fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Akabinde buzdolabına koyup tercihen 1 gece ya da en az 4 saat bekletin.
- Sosu için benmari düzeneği kurun. Küçük bir tencerenin üzerine bir kase yerleştirin ve kasenin tabanının suya değmemesine dikkat edin.
- Suyu kaynayınca altını kısın. Kaseye 150 gram toz şeker, 1 limonun kabuğunu, yarım limonun suyunu ve 3-4 çorba kaşığı suyu ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
- Şeker eridikten sonra öbür bir kasede 2 yumurtanın sarısını çırpın. Sıcak şekerli sudan biraz alıp yumurtalar ekleyin ve yumurtaları ılıştırın. Yumurtalar birden sıcak sosa girerse pişip modül parça içinde kalacaklardır.
- Sosun tamamı karıştıktan sonra 1 dakika daha pişirin ve içine 1 çorba kaşığı soğuk tereyağını ekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra altını kapatın ve sos soğuyup kalınlaşıncaya kadar bekletin.
- Soğumuş cheesecake i buzdolabından alıp kalıbından çıkartın ve üzerine taze nane ve fesleğen yaprakları serpin. Dilerseniz yalnızca birini yahut yarısını naneli yarısını fesleğenli de yapabilirsiniz.
- Akabinde üzerine soğumuş sosu dökünce enfes limonlu cheesecakeiniz afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.