Restoran Usulu Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler
*2 kg domates
*2 kg kapya biber
*2 kg yeşil acı biber( cin biberi)
*1 büyük baş sarımsak
*Yarım akarsu bardağı sirke
*Yarım dere bardağı akışkan yağ
*Tuz
*1 batmış yemek yemek kaşığı salça
*Pulbiber, karabiber,
*Yarım demet maydanoz
*5 dal nane
Restoran Usulu Acılı Ezme Tarifi Yapılışı Yıkanmış domates, kapya biber ve yeşil biberleri mutfak robotundan fidan gibi geçiriyoruz Buyuk bir tencerenin içine koyuyoruz Ocağın altını açıp kaynatıyoruz Kaynadıktan yarım saat sonradan incecik çekilmiş sarımsakları, salça ve baharatları ve tuzunu atıp bi 20 dk daha kaynatıyoruz
Baharatları isteğe göre azaltıp çoğaltabiliriz Tuzunu da tat alma tadına tarafından tadına bakarak koyunuz
Sonradan yağını, fidan gibi doğranmış nane ve maydanozu koyup bi 10 dk daha kaynatın
Domatesler sosu çok sulandırıyor Eğer istikrarsız bir sos seviyorsanız böyle kalabilir Yada katı kıvamda isterseniz suyunu süzülebilirsiniz Yanı kıvama göre suyunu süzebilirsiniz
En son olarakta sirkesini döküp karıştırıp altını kapatınız Derhal sıcakken ufak kavanozlara koyup kapağını *kapatıp zıt çeviriniz 1 gün öylece beklesin Açtıktan sonra buzdolabında saklayın
( anekdot: ufak kavanozlara koyunuz Açtıktan sonradan tez tüketilmesi için)
*2 kg domates
*2 kg kapya biber
*2 kg yeşil acı biber( cin biberi)
*1 büyük baş sarımsak
*Yarım akarsu bardağı sirke
*Yarım dere bardağı akışkan yağ
*Tuz
*1 batmış yemek yemek kaşığı salça
*Pulbiber, karabiber,
*Yarım demet maydanoz
*5 dal nane
Restoran Usulu Acılı Ezme Tarifi Yapılışı Yıkanmış domates, kapya biber ve yeşil biberleri mutfak robotundan fidan gibi geçiriyoruz Buyuk bir tencerenin içine koyuyoruz Ocağın altını açıp kaynatıyoruz Kaynadıktan yarım saat sonradan incecik çekilmiş sarımsakları, salça ve baharatları ve tuzunu atıp bi 20 dk daha kaynatıyoruz
Baharatları isteğe göre azaltıp çoğaltabiliriz Tuzunu da tat alma tadına tarafından tadına bakarak koyunuz
Sonradan yağını, fidan gibi doğranmış nane ve maydanozu koyup bi 10 dk daha kaynatın
Domatesler sosu çok sulandırıyor Eğer istikrarsız bir sos seviyorsanız böyle kalabilir Yada katı kıvamda isterseniz suyunu süzülebilirsiniz Yanı kıvama göre suyunu süzebilirsiniz
En son olarakta sirkesini döküp karıştırıp altını kapatınız Derhal sıcakken ufak kavanozlara koyup kapağını *kapatıp zıt çeviriniz 1 gün öylece beklesin Açtıktan sonra buzdolabında saklayın
( anekdot: ufak kavanozlara koyunuz Açtıktan sonradan tez tüketilmesi için)