Mercimek çorbası yaz kış fark etmeksizin tüketilen bir çorbadır. Bugün hangi çorbayı pişirsem diye düşünüldüğünde mercimek çorbası birinci akla gelen çorbalar ortasında yer alır. Pratik imali, pürüzsüz kıvamı ve lezzeti ile mercimek çorbasını sevmeyeni nerdeyse yoktur. Mercimek çorbası restoranlarda da sıklıkla karşımıza çıkar. Tam da bu nokta da güya mercimek çorbasının lezzeti damaklara daha bir farklı gelir. Şayet siz de bu lezzeti arayanlardansanız lokanta adabı mercimek çorbası tanımını sizler için paylaşacağız. İşte görünümü ve tadı ile gerçek bir mercimek çorbası tarifi…
Büyük küçük herkes bu eşsiz çorbayı kesinlikle tekraren tatmıştır. Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek çorbası, çeşitli sebzeler ve baharatların bir ortada olduğu et suyu ya da tavuk suyunun çok yakıştığı bir lezzet. Ayrıyeten içine farklı sebzeler ekleyerek sıra dışı lezzetlerde yakalanabilir. Mercimek çorbası her ne kadar pratik imale sahip olsa da birkaç püf nokta ile dayanılmaz bir kıvam ve lezzete ulaşıyor. Pekala, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte lokanta adabı mercimek çorbası tarifi…
Malzemeler
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı salça (biber ya da domates)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 litre sıcak su
Sosu için;
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
Mercimek Çorbası Tarifi
• Uygun bir tencereye sıvı yağı alın. Yemeklik doğranan soğanları ekleyip kavurun. Akabinde 2 yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve yavaşça kavurduktan sonra doğranan havuçları ve yıkanan mercimekleri ilave edin.
• Su eği yaptıktan sonra tencerenin kapağı kapatın ve kaynayan çorbayı orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişen çorbayı blender yardımıyla yeterlice ezin. Baharatları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocağın altını kapatın.
• Sosu için bir cezveye tereyağı ve kırmızı toz biberi alın ve kızdırın. Mercimek çorbasını servis kaselerine aldıktan üzerlerine azar azar sonra sostan gezdirin.