Lokma Kebabı (Beyti Kebabı) Tanımı İçin Gereçler
Köftesi İçin
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ekmek ufağı ya da galeta unu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- Tuz
- 3 adet yufka
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Lokma Kebabı (Beyti Kebabı) Tanımı Yapılışı
- Köfte için bütün materyalleri bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak uzatın. Ben bu ölçüler ile 16 tane köfte çıkardım.
- Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 190 derecede evvelce ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Bu sırada sosunu yapın.
- Tavaya tereyağı koyun ve eridikten sonra salçayı ek edip kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynatın (Sos olağan mantı sosu kıvamında olmayacak, daha sulu bir kıvamda olacak. Siz suyun ölçüsünü ona nazaran ayarlayın) kaynadıktan sonra tuzunu ek edip ocaktan alın.
- Yufkaları ortadan ikiye kesin. Eritilmiş tereyağı sürün. Uzun ve düz olan kısmının ortasına pişen köftelerden üçer tane, ortalarında boşluk olmayacak halde yanyana dizin.
- Kenarda yufkanın boş kalan kısımlarını köftenin üzerine kapatın ve sarın. Bütün köfteler bitene kadar süreci uygulayın.
- Sardığınız köfteli yufkaları yuvarlak olacak halde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kenarlarına biber ve domates de ekleyip evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Kebap piştikten sonra sunum tabağının kenarına tek tek dizin. Ortasına yoğurt koyun. Üzerine sostan çokça döküp yufkaların ıslanmasını sağlayın. Domates ve biberler ile süsleyip sıcacık servis edin. Afiyet olsun!.