Madımaklı Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler
*6 adet yufka
*300 gr kıyma
*200 gr ayıklanmış madımak (Ben yazın alıyorum ayıklayıp yıkayıp doğrayıp buzluk poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum)
*1 büyük soğan
*Yarım çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Renk veriyor biraz)
*1 tatlı kaşığı pul biber
*Tuz
SOSU :
*2 yumurta
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 adet kabartma tozu
*(Üzeri için 1 yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile çırpıp böreğin üzerine sürüyorum )
Madımaklı Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı Önce soğanı yağda kavurup kıymayla 2 dakika pişiriyoruz Ardından madımakları, tuzu, toz biberi, pul biberi ve suyu koyu 5 dk pişiriyoruz Suyunu çekmeli Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz
Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayıp 1 yufkayı en alta seriyoruz Kenarlarını dışarda bırakıyoruz ve sostan kaşık yardımıyla ıslatıyoruz 2 yufkayı koyup kenarlarıyla birlikte tepsiye koyup sosluyoruz 3 yufkayı da aynı şekilde sosladıktan sonra iç harcımızı yufkanın her yerini kaplayacak şekilde dağıtıyoruz Üzerine 4 ve 5 yufkayı da yukarda yaptığımız şekilde yerleştirip sosladıktan sonra 6 yufkayı tepsinizin boyunda bıçakla kesip (benim tepsim dikdörtgen olduğu için yufkayı dikdörtgen kestim) geri kalan yufka parçalarını da 5 yufkanın üzerine koyup sosluyoruz En alta serdiğimiz 1 yufkanın kenarlarını bohça şeklinde en üste dürüyoruz kuru yerleri soslayıp üzerine kestiğimiz 6 yufkayı serip yumurtalı yağlı sosu üzerine sürüyoruz ( geceden böreği hazırlayıp buzdolabına koyup ertesi gün fırınlayabilirsiniz)altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz Piştikten sonra üzerine bir havlu serip 1 saat sonra servis yapabilirsiniz Afiyet olsun
*6 adet yufka
*300 gr kıyma
*200 gr ayıklanmış madımak (Ben yazın alıyorum ayıklayıp yıkayıp doğrayıp buzluk poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum)
*1 büyük soğan
*Yarım çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Renk veriyor biraz)
*1 tatlı kaşığı pul biber
*Tuz
SOSU :
*2 yumurta
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 adet kabartma tozu
*(Üzeri için 1 yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile çırpıp böreğin üzerine sürüyorum )
Madımaklı Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı Önce soğanı yağda kavurup kıymayla 2 dakika pişiriyoruz Ardından madımakları, tuzu, toz biberi, pul biberi ve suyu koyu 5 dk pişiriyoruz Suyunu çekmeli Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz
Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayıp 1 yufkayı en alta seriyoruz Kenarlarını dışarda bırakıyoruz ve sostan kaşık yardımıyla ıslatıyoruz 2 yufkayı koyup kenarlarıyla birlikte tepsiye koyup sosluyoruz 3 yufkayı da aynı şekilde sosladıktan sonra iç harcımızı yufkanın her yerini kaplayacak şekilde dağıtıyoruz Üzerine 4 ve 5 yufkayı da yukarda yaptığımız şekilde yerleştirip sosladıktan sonra 6 yufkayı tepsinizin boyunda bıçakla kesip (benim tepsim dikdörtgen olduğu için yufkayı dikdörtgen kestim) geri kalan yufka parçalarını da 5 yufkanın üzerine koyup sosluyoruz En alta serdiğimiz 1 yufkanın kenarlarını bohça şeklinde en üste dürüyoruz kuru yerleri soslayıp üzerine kestiğimiz 6 yufkayı serip yumurtalı yağlı sosu üzerine sürüyoruz ( geceden böreği hazırlayıp buzdolabına koyup ertesi gün fırınlayabilirsiniz)altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz Piştikten sonra üzerine bir havlu serip 1 saat sonra servis yapabilirsiniz Afiyet olsun