Mantar ceşitlerinin isimleri
Mantar ceşitleri
Mantarlar maya mantarları, kuf mantarları, şapkalı mantarlar ve enfeksiyon yapan mantarlar olarak gruplandırılır
Maya mantarları; genellikle tek hucreli organizmalar olup, hucre ceperleri kitinden yapılmıştır Mayaların en onemli ozelliği eşeysiz uremelerinin tomurcuklanma yolu ile olmasıdırOzellikle şekerli ortamlarda, toprakta, hayvan atıklarında bol miktarda gorulur Hamurun mayalanmasında, bira uretiminde maya mantarlarından yararlanılır
Kuf mantarları; curumekte olan bocek, balık, kuş artıkları uzerinde saprofit olarak yaşarlar Eşeyli ve eşeysiz urerler Besinlerin kuflenmesine neden olurlar Mantarların sporları peynir, salca, ekmek, limon ve yemekler uzerinde coğalarak besinlerin kuflenmesine neden olur
Şapkalı mantarlar; genellikle ağac altlarında, cayırlarda yetişen tipik şemsiye şeklinde olan mantarlardır Bu mantarların zehirli ve zehirsiz turleri vardır Zehirsiz turlerinin kulturu yapılarak kolayca yetiştirilir Şapkalı mantarlar; demir, bakır, fosfor, vitamin ve protein acısından zengin olduklarından besin olarak tuketilir
Enfeksiyon mantarları; insanda ağız ve boğaz hastalıkları, ureme organları ve deride enfeksiyonlara neden olan mantarlardır Bebeklerde gorulen pamukcuk, sac dokulmesine neden olan sackıran ornek verilebilir
Ulkemizde yetişen yenen mantarlar aşağıdaki gibidir:
Tirmit Corek Mantarı Kuzu Gobeği Mantarı Doru Renkli Mantar Cayır Mantarı İstiridye Mantarı Biftek Mantarı Kukurt Mantarı Karakız Mantarı Pullu Mantarı Sığır Dili Dede Sakalı Kayın Mantarı Yumurta Mantarı Borazan Mantarı Kıvırcık Mantarı İmparator Mantarı Şemsiye Mantarı Posteki Mantarı Cam Kabara Mantarı Kar Canı Bal Mantarı Değişken Renkli Kaypak Mantar Melez Mantarı Kaypak Mantar Okuz Mantarı Kuzu Mantarı Domalan Sutsuz Mantar Kanlıca Mantarı
Mantar ceşitleri
Mantarlar maya mantarları, kuf mantarları, şapkalı mantarlar ve enfeksiyon yapan mantarlar olarak gruplandırılır
Maya mantarları; genellikle tek hucreli organizmalar olup, hucre ceperleri kitinden yapılmıştır Mayaların en onemli ozelliği eşeysiz uremelerinin tomurcuklanma yolu ile olmasıdırOzellikle şekerli ortamlarda, toprakta, hayvan atıklarında bol miktarda gorulur Hamurun mayalanmasında, bira uretiminde maya mantarlarından yararlanılır
Kuf mantarları; curumekte olan bocek, balık, kuş artıkları uzerinde saprofit olarak yaşarlar Eşeyli ve eşeysiz urerler Besinlerin kuflenmesine neden olurlar Mantarların sporları peynir, salca, ekmek, limon ve yemekler uzerinde coğalarak besinlerin kuflenmesine neden olur
Şapkalı mantarlar; genellikle ağac altlarında, cayırlarda yetişen tipik şemsiye şeklinde olan mantarlardır Bu mantarların zehirli ve zehirsiz turleri vardır Zehirsiz turlerinin kulturu yapılarak kolayca yetiştirilir Şapkalı mantarlar; demir, bakır, fosfor, vitamin ve protein acısından zengin olduklarından besin olarak tuketilir
Enfeksiyon mantarları; insanda ağız ve boğaz hastalıkları, ureme organları ve deride enfeksiyonlara neden olan mantarlardır Bebeklerde gorulen pamukcuk, sac dokulmesine neden olan sackıran ornek verilebilir
Ulkemizde yetişen yenen mantarlar aşağıdaki gibidir:
Tirmit Corek Mantarı Kuzu Gobeği Mantarı Doru Renkli Mantar Cayır Mantarı İstiridye Mantarı Biftek Mantarı Kukurt Mantarı Karakız Mantarı Pullu Mantarı Sığır Dili Dede Sakalı Kayın Mantarı Yumurta Mantarı Borazan Mantarı Kıvırcık Mantarı İmparator Mantarı Şemsiye Mantarı Posteki Mantarı Cam Kabara Mantarı Kar Canı Bal Mantarı Değişken Renkli Kaypak Mantar Melez Mantarı Kaypak Mantar Okuz Mantarı Kuzu Mantarı Domalan Sutsuz Mantar Kanlıca Mantarı
