Mantarlı Böbrek Tarifi
Mantarlı Böbrek nasıl yapılır
Mantarlı Böbrek yapılışı
MALZEMELER
• 4 Kuzu Böbreği (yağları temizlenip doğranmış)
• 4 Dilim Ekmek (2 sin kalınlığında kesilip kabukları alınmış)
• 1 Yumurta
• 125 gr (1 2 su bardağı) Süt
• 60 gr (4 çorba kaşığı) Margarin
• 4 Dilim Salam (zarı soyulup doğranmış)
• 250 gr Mantar (temizlenip ince doğranınış)
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 kahve kaşığı tuzlu
• 1 kahve kaşığı karabiber
• 4 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
• 4 Çılbır (kaynar suya kırılmış) Yumurta (sıcak)
HAZIRLANIŞI
Nefis ve doyurucu bir kış yemeği olan Mantarlı böbrek, kırmızı şarapla birlikte servis edilebilir
Bariz bir bıçakla ekmek dilimlerinin içini 1,5 cm oyunuz
Çukur bir tabakta yumurta ve sütü çırpınız; ekmekleri bu Karışıma batırarak, karışımı içmeleri için bir kenara Bırakınız
Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritiniz Yağ kızınca Tavaya salamları koyarak 5 dakika kızartınız Böbrekleri ekleyip çoğu kez karıştırarak, 5 dakika, böbrekler pembeleşinceye kadar pişiriniz Mantarları da koyup devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirdikten daha sonra, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyiniz
Ateşin altını kısıp karışımı 2 dakika daha pişirdikten sonradan tavayı ateşten alınız
Kalan margarini arıtılmış yağla birlikte büyük bir Tavaya koyarak orta ateşte eritiniz Köpüklenmesi dinince, ekmek dilimlerini birer kez çevirerek 4 dakika, ekmekler nar gibi kızarana kadar kızartınız Kızartılmış ekmekleri kağıt havlu üstüne koyarak pozitif yağlarını süzdürünüz
Ekmek dilimlerini, çukur kısımları üste gelecek biçimde ısıtılmış tabaklara yerleştirip tavadaki böbrek karışımı ile içlerini doldurunuz Ustlerine yumurtaları yerleştirerek derhal servis ediniz
özel baskı *
Mantarlı Böbrek nasıl yapılır
Mantarlı Böbrek yapılışı
MALZEMELER
• 4 Kuzu Böbreği (yağları temizlenip doğranmış)
• 4 Dilim Ekmek (2 sin kalınlığında kesilip kabukları alınmış)
• 1 Yumurta
• 125 gr (1 2 su bardağı) Süt
• 60 gr (4 çorba kaşığı) Margarin
• 4 Dilim Salam (zarı soyulup doğranmış)
• 250 gr Mantar (temizlenip ince doğranınış)
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 kahve kaşığı tuzlu
• 1 kahve kaşığı karabiber
• 4 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
• 4 Çılbır (kaynar suya kırılmış) Yumurta (sıcak)
HAZIRLANIŞI
Nefis ve doyurucu bir kış yemeği olan Mantarlı böbrek, kırmızı şarapla birlikte servis edilebilir
Bariz bir bıçakla ekmek dilimlerinin içini 1,5 cm oyunuz
Çukur bir tabakta yumurta ve sütü çırpınız; ekmekleri bu Karışıma batırarak, karışımı içmeleri için bir kenara Bırakınız
Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritiniz Yağ kızınca Tavaya salamları koyarak 5 dakika kızartınız Böbrekleri ekleyip çoğu kez karıştırarak, 5 dakika, böbrekler pembeleşinceye kadar pişiriniz Mantarları da koyup devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirdikten daha sonra, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyiniz
Ateşin altını kısıp karışımı 2 dakika daha pişirdikten sonradan tavayı ateşten alınız
Kalan margarini arıtılmış yağla birlikte büyük bir Tavaya koyarak orta ateşte eritiniz Köpüklenmesi dinince, ekmek dilimlerini birer kez çevirerek 4 dakika, ekmekler nar gibi kızarana kadar kızartınız Kızartılmış ekmekleri kağıt havlu üstüne koyarak pozitif yağlarını süzdürünüz
Ekmek dilimlerini, çukur kısımları üste gelecek biçimde ısıtılmış tabaklara yerleştirip tavadaki böbrek karışımı ile içlerini doldurunuz Ustlerine yumurtaları yerleştirerek derhal servis ediniz
özel baskı *