Mantarlı Ispanaklı Tepsi Çöreği Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemeleri
- Yarım kg haşlanmış ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 3-4 mantar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 (yarım) paket instant maya
- 1/2 (yarım) su bardağı yağ
- 1 adet yumurta (Sarısı dışına)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un(kontrollü gidilmeli)
- 3-4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı çörekotu
Mantarlı Ispanaklı Tepsi Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur mayalanarak sürece başlanır.
- 1 su bardağı ılık süt, şeker ve maya karıştırılarak mayanın aktifleşmesi beklenir.
- Üzerine yumurta, yoğurt ve yağ ilave edilerek karıştırılır.
- En son karışıma un ilave edilir ve yoğurulur. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hamur mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 40 dk sürdü.
- Mayalanan hamur 12 bezeye ayrılır.
- Her bir beze kare şekilde açılır(15-20 cm).
- Açılan bezelerin arasına erimiş tereyağından sürülür ve üst üste 6 kat yapılır.
- En üst katada sürüyoruz.
- 6 katlı 2 hamur seti elde ettik. Bu hamurları streçleyip dolaba koyuyoruz. Hamur yapı çekince açıp dokulu bir hamur elde edeceğiz.
- Bu esnada iç malzemeyi hazırlıyoruz.İç harcı için öncelikle soğan ince ince kıyılır ve yağda sotelenir.
- Üzerine ince rendelenmiş havuçlar ilave edilir.
- İnce ince doğranan mantarlarda karışıma ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
- Baharatlarda ilave edildikten sonra iç harcı ocaktan alınır.
- Yaklaşık 1 saatten sonra hamuru alıp zarf gibi katlıyoruz ve dikdörtgen şekilde tekrar açıyoruz.
- Uzun kenarlarına 1 cm aralık ile çentik atıyoruz.
- Diğer uzun kenara da iç malzememizi koyup kıvırıyoruz.
- Çentikler üstte kalacak.
- Yarım saat tepside bekletip üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu sürdükten sonra 170 derece fırında yaklaşık35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.