Mantarlı Soğan Gömme (Mezesi) Tanımı İçin Malzemeler
- Küçük bir kase arpacık soğan
- 1 kase mantar
- Yarım kahve fincanı nar ekşisi
- Yarım kahve fincanı su
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Kekik (baharat ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
- Zeytinyağı
- Tuz
- 1 kase süzme yoğurt
- Tuz
Mantarlı Soğan Gömme (Mezesi) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
nasıl yaptım.
- Soğanı temizleyip çok az zeytinyağı eklediğim tavaya aldım.
- Kısık ateşte tuz ekleyip, orta ara karıştırarak yavaşça karamelize ettim.
- Ocağın altını açıp mantarları ek edip,(mantarların sulanmasına müsaade vermeden) soteledim.
- Pişmesine yakın kekik hariç, başka baharatları ekleyip karıştırdım.
- En son yarım fincan nar ekşisini, yarım fincan su, birazda zeytinyağı ile açtım.
- Ekşi sosu tavaya ekleyip, soğanlar sosu çekene kadar(1/2 dk kadar)ocakta tutup pişirme sürecini bitirdim.
- Yoğurdu tuz ile karıştırıp servis tabağına açtım, soğanlar, ılıyınca kekiği ekleyip harmanlayıp yoğurdun üzerine