Mercimekli Börek Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 bardak su
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yufka
- Tuz
- Pul biber
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Mercimekli Börek Tanımı Yapılışı
- Mercimek 3 bardak su ile haşlanır.
- Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağı ile biraz kavrulur.
- Üzerine haşlanmış mercimek ve ince kıyılmış maydanoz, tuz, pul biber konularak biraz daha kavrulup soğumaya bırakılır.
- Sos için derin bir kaseye sıvı yağ, süt ve yumurta konularak yeterlice karıştırılır.
- Bir yufka tezgaha açılıp üzerine fırça yardımıyla sos sürülür.
- Üzerine ikinci yufka konulup, evvel artı olarak kesilip sonra her dilim üç modül olarak üçgen dilimlere ayrılır.
- Yufka dilimlerinin üzerine sos sürülür geniş kısmına mercimekli harç konulup sarılır.
- Yufkalar bitene kadar birebir formda sarılır.
- Hazırlanan börekler evvel sosa batırılır, sonra galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir. Afiyet olsun.