Meşhur Beyti Kebabı Kebapların Sultanı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Bir fiske tuz
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Meşhur Beyti Kebabı Kebapların Sultanı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Merhabalar sevgili takipçilerim.Bugün sayfamda kebapların sultanı olan meşhur beyti kebabını nasıl yaptığımı paylaşacağım öncelikle işe beyti kebabının yufkasını yapmakla işe başlıyoruz.
- Derince bir kabın içerisinde un tuz ve su karışımıyla oyun hamuru kıvamında hamur elde edelim.
- Verdiğim ölçülerle 13 adet mandalina büyüklüğünde bezeler elde edeceğiz üzerini örterek 25 dakika kenarda bekletelim.
- Derince bir kabın içerisine kıymayı alalım içerisine yemeklik doğradığımız kuru soğanı,bir yemek kaşığı galeta unu, pulbiber ve tuz eği yaparak yoğuralım.
- Avucumuzun büyüklüğünde kesimler kopararak uzunlamasına altı adet rulo köfte hazırlayalım.
- Köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım.
- Köftelerin üzerini bir fırça ile yağlıyalım ve evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika kızartalım.
- Bekleyen bezeleri merdane ile un serpiştirerek ufak yufkalar açalım.
- Pişen kebapları fırından çıkaralım. Fırının yalnızca alt ızgarası açık kalsın.
- Yufkaları fırının bu alt kısmın da çevirerek rahatlıkla pişirelim.
- Artan yufkaları kahvaltıda dürüm yaparak kıymetlendirebiliriz.
- Sos tavasına tereyağını salçayı koyup kavuralım kırmızı toz biber koyup karıştıralım.
- Bir su bardağı sıcak su eği yapıp karıştırarak bir taşım kaynatalım.
- Hazırladığımız bu sostan yufkanın üzerine sürelim.
- Yufkanın ortasına uzunlamasına iki adet köfte koyalım.
- Yanlardan içeriye kıvıralım rulo halinde saralım.
- İkişer parmak genişliğinde keselim ve köfteleri pişirdiğimiz yağlı tepsiye köfteler üste bakacak halde sıralayalım.
- Tepsinin boş kalan kısmına kurusoğan, sivri biber ve domates koyalım.
- Artan sosu fırça yardımı ile kebapların üzerine sürelim.
- 200 derecelik fırında kebaplarımız kızarıncaya kadar pişmeye bırakalım. Müddet sonunda gördüğünüz üzere hem sebzelerimiz közde pişmiş üzere hem de beytilerimiz kızarmış halde servis tabağına alınmaya hazır hale geldi.
- Beytiyi servis tabağına alalım üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
- Tereyağında kırmızı toz biberle hazırladığımız sostan yoğurdun üzerine gezdirelim beytimiz servise hazır yapacak olan arkadaşlarıma afiyet olsun