Mükemmel Yöresel Yemek Keledoş Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg yağlı kuşbaşı et
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı den (buğday)
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı hazır yoğurt
- 1 büyük kase pazik otu (ben buraların meşhur otu olan lüşü otunu kullandım)
- 3 diş sarımsak
- 3 tane patates
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Mükemmel Yöresel Yemek Keledoş Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırıp kenara alınır.
- Diğer taraftan kuşbaşı eti haşlayıp kavurma olarak hazırlıyoruz.
- Daha sonra nohut, fasulye, buğday ve mercimek ılık suda 3 -4 saat gazını bırakıp şişmesi için bekletildikten sonra buğday ve nohut düdüklüye konup üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve 10 dakika pişirilir tam pişmeyecek şekilde mercimek ve fasulye de ilave edilir tekrar su takviyesi yapılıp kapağı kapatılır 10 dakika daha pişirilir.
- Patatesler biraz iri olacak şekilde küp küp doğranır, yemeği yapacağımız büyük tencereye kaynar su koyup patatesleri ilave edelim ve patatesler hafif yumuşayana kadar pişirilir.
- Daha sonra düdüklüde pişmiş tüm malzemeleri tencereye döküyoruz.
- Bir taşım kaynadıktan sonra ayran haline getirdiğimiz sarımsaklı yoğurdu yavaş yavaş ilave edip tuz da katıp karıştırıyoruz 10 dakika kadar pişiriyoruz.
- İstediğimiz kıvama gelince de ocaktan alıyoruz.
- Tereyağını tavada kızartılır.
- Keledoşu tabaklara pay ettikten sonra üzerine kavurma etini onun da üzerine tereyağı döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.