Annemizin Zeytinyağlıları
Zeytinyağlı yemek pişirirken bir türlü annenizin pişirdiği lezzeti yakalayamamaktan şikayet ediyorsanız Bir adet kesme şeker eklemeniz yeterli
Artan Pilav İçi
Bazen pilavınız fazla geliyor ve ertesi güne kalıyor Ancak artan bu pilavı tadı bozulacağı için ısıtamıyorsunuz ama dökmek de istemiyorsunuz Artan pilavıdeğerlendirmek için çorba ya da bazı sulu yemeklere ilave edebilirsiniz Ancak pirinç ilavesini hep en sona bırakın Aksi taktirde, zaten pişmiş olan pirinç lapalaşır
Bal Saklarken
Hem çok faydalı, hem de çok lezzetli olan bal, özellikle kahvaltı sofralarımızda büyük bir önem taşır Fakat kısa sürede şekerlenmesi gerçekten çok sinir bozucudur Oysa ki, bal kavanozunu karanlık bir yerde saklayıp, kapağını çok sıkı kapamaya özen gösterirseniz uzun süre lezzetini korur
Balık Kokusu
Eğer balık kokusunu mutfağınızdan pencereleri açtığınız halde çıkartamadıysanız ekmek dilimlerini tost makinesinde kızartın, kızartırken çıkan buhar balık kokusunu alacaktır
Bayat Ekmekler
Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın
Bayatlayan Bisküviler
Bisküviler, paketini açtıktan kısa bir süre sonra yumuşayıp, bayatlar Bayatlayan bisküvileri atmak yerine, değişik tatlar elde edebilirsiniz Bunun için, üzerine biraz çikolata sürün Düşük ısıdaki fırında 510 dakika tutun Çikolatalar, bisküvilerin üzerinde eriyip, hoş bir tadın ortaya çıkmasını sağlar
Böreklerin Kabarması İçin
Hazır yufkayla yaptığınız böreklerinizi kabartmak istiyorsanız, üzerine bir çay kaşığı soda dökün Hem lezzeti artacak, hem de daha fazla kabaracaktır
Çayın Saklanması
Çayın tadının ve kokusunun bozulmaması için iyi saklanması gerekir Çayı sımsıkı kapanabilen teneke veya tahta kutulara koymalısınız Cam kavonozlar ve kağıt kutular çay saklanması için elverişli değildir Çünkü ışık ve nem çayı bozar Ayrıca çayı keskin kokulu maddelerin yanına koymamalısınız
Çikolatayı Saklarken
Çikolata çok dayanıklı bir besin maddesi değildir İçindeki yağ ve kakao uygun şartlarda saklanmazsa çabuk bozulur Bu nedenle çikolatayı, serin ve karanlık yerde muhafaza edin Fazla ışık çikolatayı bozacağından, buzdolabı da çikolata saklamak için uygun bir yer değildir
Çöreklerin Püf Noktası
Kahvaltı veya çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha leziz olması elinizde Hamura eklenen kabartma tozuna biraz tozşeker katın Hem lezzetinin artacağından hem de daha iyi kızaracağından hiç şüpheniz olmasın
Dereotu ve Maydanozu Saklamak
Dereotu ve maydanozu taptaze saklamak istiyorsanız plastik bir kap içinde buzdolabında bulundurun
Dibi Tutan Yemekler İçin
Yemeğinizin dibi mi tuttu? Hemen lavabonun içini buz gibi suyla doldurun Sıcak tencereyi, kapağını açmadan suya oturtup, 15 dakika bekletin Yemeği temiz bir kaba alın Soğuk şok hem tadını düzeltecek hem de yanmış kısmın tencerede kalmasını sağlayacaktır
Domatesin Kabuğu
Bir çok yemeğin ana malzemesi olan domatesin kabuğu yemeğin tadını ve görüntüsünü bozabilir Çekirdekleri ise yemeğin ekşi bir tat almasına neden olabilir Bu nedenle domatesi yemeğe ilave etmeden önce kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarmak gerekir
Domatesi kullanmadan önce üzerine kaynar su döküp, bıçağın tersini kabuğunun üzerinde bastırarak gezdirin Bu yöntemle kabuklarının daha kolay soyulduğunu göreceksiniz
Çekirdeklerini kolayca çıkarmak içinse ikiye böldüğünüz domatesi, avucunuzda sıkmanız yeterli olacaktır
Et Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Eti Kaynamış Suya Atın
Hem tadı güzel olur hem de et suyu arı kalır Et suyuna biraz baharat ekleyip çorba yerine sıcak sıcak servis yapabilirsiniz
Eti Haşlarken
Bırakın köpürdükçe köpürsün Acılığı azalır
Et yemeğinizi
Bir gün önceden hazırlayın Pişirdikten sonra bekletin Ertesi gün etsuyunun yağları daha çabuk çözlülür
Patatesle eti
Ayrı tencerelerde (ikisi de tuzlu suda) haşlayın Çünkü patates et suyunu bulandırır
Eti dostlarından ayırmayın
İri deniz tuzu, değirmen karabiberi, kornişon, halka soğanlar, asortik hardal ve turşu Yanında da taze köy ekmeği
Kemikli eti
Ayrı pişirin Tencerede çok az et suyunda haşlayın veya alüminyum folyoya sarıp fırına verin Böylece et kemikten ayrılmaz Kızarmış ekmekle ve bol tuzla tadın
Fazla Yağ Çekmeden Patlıcan Kızartmak
Patlıcan yağda kızartılmadan önce tuzlu suda 5 veya 10 dakika bekletilmelidir Kararmaz ve fazla yağ çekmez
Hamur Kaşığa Yapışıyor
Kek yaparken malzemeleri karıştırdığınız kaşığa hamur yapışıyorsa bunu kolaylıkla önleyebilirsiniz Tek yapmanız gereken hamuru karıştırmadan önce kaşığı süte batırmak olacaktır
İyi Kahve Nasıl Anlaşılır?
Bunun için, soğuk suyla dolu bir bardağa 1 tatlı kaşığı kahve boşaltın İyi kahvenin tozu suyun yüzünde bulunur ve çok az renk verir, içinde yabancı madde bulunan kahve ise hemen dibe çöker ve suyu boyar
Kahveyi Taze Saklamak İçin
Kahveyi cam kavanoza boşaltıp içine 2 adet kesme şeker atın Ağzını sıkıca kapatın Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz
Keki Keserken
Evinizde yaptığınız veya dışarıdan aldığınız kekleri, kenarlarından kesecek olursanız olursanız çabuk kurur İşte bu nedenle keki ortasından kesin, yiyeceğiniz kadarını yedikten sonra kalan parçaları tekrar birbirine ekleyin; bu şekilde kurumadan daha uzun bir süre saklayabilirsiniz
Limondan Daha Fazla Su Elde Etmek İçin
Limondan daha fazla su elde etmek isterseniz, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla 1 kez delin Sonra suyunu sıkın
Makarna Haşlarken
Makarnayı tuz ilave edilmiş bir suda haşlayın Ne kadarım pişirecekseniz aynı anda suya atın 812 dakikadan fazla pişirmeyin Süzdüğünüz makarnayı mutlaka soğuk sudan geçirin Tencerede kızdırdığınız yağa makarnayı atmayın Makarnanın içine yağı karıştırıp, biriki çevirin Sonra hemen tencereyi ocaktan alın
Marul Yıkanırken
Marul ve yeşil salata yıkadığınız suya biraz limon sıkarsanız istenmeyen böceklerden eser kalmaz
Omletin Tavaya Yapışmaması İçin
Omlet yapacağınız tava eğer eskiyse yumurtaların yapışmasını önlemek için tavayı iyice kızardıktan sonra içine bir avuç tuz atın ve bir bezle ovun Daha sonra tuzu döküp hiç bir kalıntı kalmaması için iyice silin ve tavanın soğumasını bekleyin Artık omletiniz tavaya yapışmayacaktır
Pastaları Süslerken
Pasta süslerken kremanın, servis tabağının kenarına bulaşmasını istemiyorsanız, işte size bir öneri: Kullandığınız pasta tabağından daha büyük iki yağlı kağıdı, tabağın ortasında, kenarları üst üste gelecek şekilde yerleştirin Daha sonra pastanızı bu kağıtların üzerine koyun Pastanızı kremayla süsledikten sonra, yağlı kağıtları iki yandan çekip alın Böylece, hem servis tabağınız kremayla bulaşmamış olur hem de ikinci bir servis tabağına ihtiyaç duymazsınız
Patatesin Kararmaması
Patatesleri karartmadan pişirmek mi istiyorsunuz? Pişme suyuna bir kaşık sirke koyarsanız, hem onların sapsarı rengini korur, hem de daha lezzetli duruma getirirsiniz
Patlıcan Kabukları
Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra, içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak
Pişmeyen Etler İçin Ne Yapmalı?
Pişmek bilmeyen sert etleri çabuk pişirmek için tencereye bir parça ekmek içi atınız Et ve ciğer kızartırken tuz koymayın sertleşir
Pratik Salata Sosu
Eşit miktarlarda limon suyu ve zeytinyağını bir şişeye koyun Ağzını kapatıp dilediğinizde salatalarda kullanmak üzere buzdolabında saklayın Kullanmadan önce iyice çalkalamayı unutmayın
Reçel Kıvamında Pişmedi İse
Reçel ya da marmelatı pişirdiniz Ancak soğuduktan sonra çok sulu olduğunu farkkettiniz Endişelenmeyin, çaresi var Reçeli tekrar ateşe koyun İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmışsa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin Kıvamında piştiğini kontrol etmek için reçelin içine temiz bir tahta kaşık batırıp çıkarın ve bir tabağın üzerine önce yatay sonra dikey olarak tutun Eğer kaşığın üzerindeki reçelin hepsi birlikte tabağa akarsa ve yayılmazsa kıvamında pişmiş demektir Veya bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa dökün Döker dökmez üzerinde sert bir tabaka oluşursa pişmiş demektir
Salçaların Küflenmemesi İçin
Salçalar açıldık tan kısa süre sonra havayla temas ettiği için küflenir Her ne kadar küflü yerlerin üstünden kaşık yardımıyla alıp atsak bile, salçanın görüntüsü bozulur Bunu önlemek için salçayı cam kavanoza aktarıp üzerine de zeytinyağı dökmelisiniz Böylece havayla bağı kesileceği için salça hem küflenmez hem de uzun bir süre tazeliğini korur
Sarmısaklar
Sarmısakların daha çabuk ezilmesi için, cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır
Sirkenin Marifetleri
Dondurulmuş eti az sirkeli suda bekletmek daha kolay çözülmesini sağlar
Tavuk Nasıl Nar Gibi Kızarır
Nar gibi kızarmış bir tavuk elde etmek için pişmesine yakın üzerine tuzlu su sürülür
Tavuğa Limon Suyu
Tavuğu kızartmadan, haşlamadan ya da ızgara yapmadan limon suyu ile ovun Buzdolabına koyup 1 gece bekletin Ertesi gün pişirdiğinizde etinin çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz
Ayrıca, tavuk pişirirken ince kıyılmış dereotu, maydanoz gibi taze otları derisinin altına yerleştirirseniz, bitkiler yanıp kavrulmadan lezzetli bir kızartma elde etmiş olursunuz
Un Bozuk Mu?
Bozulmuş unlarla yaptığınız hamur işleri hem kabarmaz, hem de lezzetsiz olur Unun bozuk olup olmadığım ise şu şekilde anlayabilirsiniz; Çok beyaz ya da hafifçe sarıya kaçan ve ele yumuşak gelen unlar iyi undur Ele kalın gelen un ise, bozulmuş ya da kalın öğütülmüştür
Yumurta Çırparken
Yumurta çırpmanın da püf noktaları var Eğer yumurtayı alüminyum kapta çırparsanız siyahlaşır Fakat porselen kapta hafif ısıtarak çırparsanız, kararmasını önlersiniz Üstelik, bu şekilde çırptığınız yumurtayı kattığınız kek ve kurabiyeler çok daha güzel kabarir
Yumurtanın Tazesi Bayatı
Beyaz kabuklu yumurtaların taze, sarımsı renklilerin de bayat olduğu sanılır Yumurtaların renginin tazelik ve bayatlıkla hiç ilgisi yoktur Renk farkı, tavuğun ırkına bağlıdır Bir yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için, kulağınızın yanı başında sallayın Eğer çok hafif bir ses duyarsanız tazeliğinden hiç şüpheniz olmasın Ya da yumurtaları soğuk suya koyun Eğer sivrice ucu yukarıya gelecek şekilde suya batıyorsa, yumurtanız tazedir Az ya da çok bayat yumurtalar iyi kötü yüzerler Dahası, taze yumurta, bayatlara oranla daha ağırdır
Zeytinyağlı yemek pişirirken bir türlü annenizin pişirdiği lezzeti yakalayamamaktan şikayet ediyorsanız Bir adet kesme şeker eklemeniz yeterli
Artan Pilav İçi
Bazen pilavınız fazla geliyor ve ertesi güne kalıyor Ancak artan bu pilavı tadı bozulacağı için ısıtamıyorsunuz ama dökmek de istemiyorsunuz Artan pilavıdeğerlendirmek için çorba ya da bazı sulu yemeklere ilave edebilirsiniz Ancak pirinç ilavesini hep en sona bırakın Aksi taktirde, zaten pişmiş olan pirinç lapalaşır
Bal Saklarken
Hem çok faydalı, hem de çok lezzetli olan bal, özellikle kahvaltı sofralarımızda büyük bir önem taşır Fakat kısa sürede şekerlenmesi gerçekten çok sinir bozucudur Oysa ki, bal kavanozunu karanlık bir yerde saklayıp, kapağını çok sıkı kapamaya özen gösterirseniz uzun süre lezzetini korur
Balık Kokusu
Eğer balık kokusunu mutfağınızdan pencereleri açtığınız halde çıkartamadıysanız ekmek dilimlerini tost makinesinde kızartın, kızartırken çıkan buhar balık kokusunu alacaktır
Bayat Ekmekler
Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın
Bayatlayan Bisküviler
Bisküviler, paketini açtıktan kısa bir süre sonra yumuşayıp, bayatlar Bayatlayan bisküvileri atmak yerine, değişik tatlar elde edebilirsiniz Bunun için, üzerine biraz çikolata sürün Düşük ısıdaki fırında 510 dakika tutun Çikolatalar, bisküvilerin üzerinde eriyip, hoş bir tadın ortaya çıkmasını sağlar
Böreklerin Kabarması İçin
Hazır yufkayla yaptığınız böreklerinizi kabartmak istiyorsanız, üzerine bir çay kaşığı soda dökün Hem lezzeti artacak, hem de daha fazla kabaracaktır
Çayın Saklanması
Çayın tadının ve kokusunun bozulmaması için iyi saklanması gerekir Çayı sımsıkı kapanabilen teneke veya tahta kutulara koymalısınız Cam kavonozlar ve kağıt kutular çay saklanması için elverişli değildir Çünkü ışık ve nem çayı bozar Ayrıca çayı keskin kokulu maddelerin yanına koymamalısınız
Çikolatayı Saklarken
Çikolata çok dayanıklı bir besin maddesi değildir İçindeki yağ ve kakao uygun şartlarda saklanmazsa çabuk bozulur Bu nedenle çikolatayı, serin ve karanlık yerde muhafaza edin Fazla ışık çikolatayı bozacağından, buzdolabı da çikolata saklamak için uygun bir yer değildir
Çöreklerin Püf Noktası
Kahvaltı veya çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha leziz olması elinizde Hamura eklenen kabartma tozuna biraz tozşeker katın Hem lezzetinin artacağından hem de daha iyi kızaracağından hiç şüpheniz olmasın
Dereotu ve Maydanozu Saklamak
Dereotu ve maydanozu taptaze saklamak istiyorsanız plastik bir kap içinde buzdolabında bulundurun
Dibi Tutan Yemekler İçin
Yemeğinizin dibi mi tuttu? Hemen lavabonun içini buz gibi suyla doldurun Sıcak tencereyi, kapağını açmadan suya oturtup, 15 dakika bekletin Yemeği temiz bir kaba alın Soğuk şok hem tadını düzeltecek hem de yanmış kısmın tencerede kalmasını sağlayacaktır
Domatesin Kabuğu
Bir çok yemeğin ana malzemesi olan domatesin kabuğu yemeğin tadını ve görüntüsünü bozabilir Çekirdekleri ise yemeğin ekşi bir tat almasına neden olabilir Bu nedenle domatesi yemeğe ilave etmeden önce kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarmak gerekir
Domatesi kullanmadan önce üzerine kaynar su döküp, bıçağın tersini kabuğunun üzerinde bastırarak gezdirin Bu yöntemle kabuklarının daha kolay soyulduğunu göreceksiniz
Çekirdeklerini kolayca çıkarmak içinse ikiye böldüğünüz domatesi, avucunuzda sıkmanız yeterli olacaktır
Et Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Eti Kaynamış Suya Atın
Hem tadı güzel olur hem de et suyu arı kalır Et suyuna biraz baharat ekleyip çorba yerine sıcak sıcak servis yapabilirsiniz
Eti Haşlarken
Bırakın köpürdükçe köpürsün Acılığı azalır
Et yemeğinizi
Bir gün önceden hazırlayın Pişirdikten sonra bekletin Ertesi gün etsuyunun yağları daha çabuk çözlülür
Patatesle eti
Ayrı tencerelerde (ikisi de tuzlu suda) haşlayın Çünkü patates et suyunu bulandırır
Eti dostlarından ayırmayın
İri deniz tuzu, değirmen karabiberi, kornişon, halka soğanlar, asortik hardal ve turşu Yanında da taze köy ekmeği
Kemikli eti
Ayrı pişirin Tencerede çok az et suyunda haşlayın veya alüminyum folyoya sarıp fırına verin Böylece et kemikten ayrılmaz Kızarmış ekmekle ve bol tuzla tadın
Fazla Yağ Çekmeden Patlıcan Kızartmak
Patlıcan yağda kızartılmadan önce tuzlu suda 5 veya 10 dakika bekletilmelidir Kararmaz ve fazla yağ çekmez
Hamur Kaşığa Yapışıyor
Kek yaparken malzemeleri karıştırdığınız kaşığa hamur yapışıyorsa bunu kolaylıkla önleyebilirsiniz Tek yapmanız gereken hamuru karıştırmadan önce kaşığı süte batırmak olacaktır
İyi Kahve Nasıl Anlaşılır?
Bunun için, soğuk suyla dolu bir bardağa 1 tatlı kaşığı kahve boşaltın İyi kahvenin tozu suyun yüzünde bulunur ve çok az renk verir, içinde yabancı madde bulunan kahve ise hemen dibe çöker ve suyu boyar
Kahveyi Taze Saklamak İçin
Kahveyi cam kavanoza boşaltıp içine 2 adet kesme şeker atın Ağzını sıkıca kapatın Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz
Keki Keserken
Evinizde yaptığınız veya dışarıdan aldığınız kekleri, kenarlarından kesecek olursanız olursanız çabuk kurur İşte bu nedenle keki ortasından kesin, yiyeceğiniz kadarını yedikten sonra kalan parçaları tekrar birbirine ekleyin; bu şekilde kurumadan daha uzun bir süre saklayabilirsiniz
Limondan Daha Fazla Su Elde Etmek İçin
Limondan daha fazla su elde etmek isterseniz, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla 1 kez delin Sonra suyunu sıkın
Makarna Haşlarken
Makarnayı tuz ilave edilmiş bir suda haşlayın Ne kadarım pişirecekseniz aynı anda suya atın 812 dakikadan fazla pişirmeyin Süzdüğünüz makarnayı mutlaka soğuk sudan geçirin Tencerede kızdırdığınız yağa makarnayı atmayın Makarnanın içine yağı karıştırıp, biriki çevirin Sonra hemen tencereyi ocaktan alın
Marul Yıkanırken
Marul ve yeşil salata yıkadığınız suya biraz limon sıkarsanız istenmeyen böceklerden eser kalmaz
Omletin Tavaya Yapışmaması İçin
Omlet yapacağınız tava eğer eskiyse yumurtaların yapışmasını önlemek için tavayı iyice kızardıktan sonra içine bir avuç tuz atın ve bir bezle ovun Daha sonra tuzu döküp hiç bir kalıntı kalmaması için iyice silin ve tavanın soğumasını bekleyin Artık omletiniz tavaya yapışmayacaktır
Pastaları Süslerken
Pasta süslerken kremanın, servis tabağının kenarına bulaşmasını istemiyorsanız, işte size bir öneri: Kullandığınız pasta tabağından daha büyük iki yağlı kağıdı, tabağın ortasında, kenarları üst üste gelecek şekilde yerleştirin Daha sonra pastanızı bu kağıtların üzerine koyun Pastanızı kremayla süsledikten sonra, yağlı kağıtları iki yandan çekip alın Böylece, hem servis tabağınız kremayla bulaşmamış olur hem de ikinci bir servis tabağına ihtiyaç duymazsınız
Patatesin Kararmaması
Patatesleri karartmadan pişirmek mi istiyorsunuz? Pişme suyuna bir kaşık sirke koyarsanız, hem onların sapsarı rengini korur, hem de daha lezzetli duruma getirirsiniz
Patlıcan Kabukları
Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra, içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak
Pişmeyen Etler İçin Ne Yapmalı?
Pişmek bilmeyen sert etleri çabuk pişirmek için tencereye bir parça ekmek içi atınız Et ve ciğer kızartırken tuz koymayın sertleşir
Pratik Salata Sosu
Eşit miktarlarda limon suyu ve zeytinyağını bir şişeye koyun Ağzını kapatıp dilediğinizde salatalarda kullanmak üzere buzdolabında saklayın Kullanmadan önce iyice çalkalamayı unutmayın
Reçel Kıvamında Pişmedi İse
Reçel ya da marmelatı pişirdiniz Ancak soğuduktan sonra çok sulu olduğunu farkkettiniz Endişelenmeyin, çaresi var Reçeli tekrar ateşe koyun İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmışsa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin Kıvamında piştiğini kontrol etmek için reçelin içine temiz bir tahta kaşık batırıp çıkarın ve bir tabağın üzerine önce yatay sonra dikey olarak tutun Eğer kaşığın üzerindeki reçelin hepsi birlikte tabağa akarsa ve yayılmazsa kıvamında pişmiş demektir Veya bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa dökün Döker dökmez üzerinde sert bir tabaka oluşursa pişmiş demektir
Salçaların Küflenmemesi İçin
Salçalar açıldık tan kısa süre sonra havayla temas ettiği için küflenir Her ne kadar küflü yerlerin üstünden kaşık yardımıyla alıp atsak bile, salçanın görüntüsü bozulur Bunu önlemek için salçayı cam kavanoza aktarıp üzerine de zeytinyağı dökmelisiniz Böylece havayla bağı kesileceği için salça hem küflenmez hem de uzun bir süre tazeliğini korur
Sarmısaklar
Sarmısakların daha çabuk ezilmesi için, cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır
Sirkenin Marifetleri
Dondurulmuş eti az sirkeli suda bekletmek daha kolay çözülmesini sağlar
Tavuk Nasıl Nar Gibi Kızarır
Nar gibi kızarmış bir tavuk elde etmek için pişmesine yakın üzerine tuzlu su sürülür
Tavuğa Limon Suyu
Tavuğu kızartmadan, haşlamadan ya da ızgara yapmadan limon suyu ile ovun Buzdolabına koyup 1 gece bekletin Ertesi gün pişirdiğinizde etinin çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz
Ayrıca, tavuk pişirirken ince kıyılmış dereotu, maydanoz gibi taze otları derisinin altına yerleştirirseniz, bitkiler yanıp kavrulmadan lezzetli bir kızartma elde etmiş olursunuz
Un Bozuk Mu?
Bozulmuş unlarla yaptığınız hamur işleri hem kabarmaz, hem de lezzetsiz olur Unun bozuk olup olmadığım ise şu şekilde anlayabilirsiniz; Çok beyaz ya da hafifçe sarıya kaçan ve ele yumuşak gelen unlar iyi undur Ele kalın gelen un ise, bozulmuş ya da kalın öğütülmüştür
Yumurta Çırparken
Yumurta çırpmanın da püf noktaları var Eğer yumurtayı alüminyum kapta çırparsanız siyahlaşır Fakat porselen kapta hafif ısıtarak çırparsanız, kararmasını önlersiniz Üstelik, bu şekilde çırptığınız yumurtayı kattığınız kek ve kurabiyeler çok daha güzel kabarir
Yumurtanın Tazesi Bayatı
Beyaz kabuklu yumurtaların taze, sarımsı renklilerin de bayat olduğu sanılır Yumurtaların renginin tazelik ve bayatlıkla hiç ilgisi yoktur Renk farkı, tavuğun ırkına bağlıdır Bir yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için, kulağınızın yanı başında sallayın Eğer çok hafif bir ses duyarsanız tazeliğinden hiç şüpheniz olmasın Ya da yumurtaları soğuk suya koyun Eğer sivrice ucu yukarıya gelecek şekilde suya batıyorsa, yumurtanız tazedir Az ya da çok bayat yumurtalar iyi kötü yüzerler Dahası, taze yumurta, bayatlara oranla daha ağırdır