Glutensiz beslenenler yediklerine iki kat dikkat etmek zorunda. Tabii sadece glutensiz olması yetmiyor. Bunun yanında leziz ve doyurucu olmalı. Biz de tüm bunları düşünerek buraya pratik glutensiz akşam yemekleri derledik. Haydi o zaman sizi daha fazla merakta bırakmadan başlayalım!
Not: Marketten almanız gereken ürünlerin glutensiz etiketli olmasına özen gösterin!
1. Somon en lezzetli nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, bu tarife bayılacaksınız!
Poşe Somon Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 parça somon fileto
2 dal maydanoz sapı
1 adet patates
2 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 adet salatalık
1 adet havuç
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Doğranmış beyaz peynir (Glutensiz etiketli)
Bir tencereye su koyun ve kaynatın. 3 parmak enindeki somonları alın ve streç filmin uç kısmına yerleştirin. Ardından üzerine tuz ve sarımsakları ekleyin. Streç filmi sıkı bir şekilde sarın. Uç kısımlarını iple sıkıca sarın. Kaynamakta olan suya atın ve tıkırdayıncaya kadar kaynatın. Tıkırdayınca altını kısın ve fokurdayınca ocaktan alın. Somonları açın ve servis tabağına alın. Patatesi bir tencereye alın ve haşlatın. Somonların alt kısmına patatesleri dizin. Limon, salatalık, beyaz peynir, dilediğiniz yeşillik ve havuç ile servis edin. Afiyet olsun.
2. Hiç şüphe duymadan söylüyoruz ki kış aylarının en sevilen sebzesi kerevizdir!
Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
0,2 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Yarım limon
1 su bardağı portakala suyu (Organik)
2 adet kereviz yaprağı
2 adet büyük boy kereviz
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağını bir tencereye alın ve biraz ısıtın. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Kavrulunca havuç ve patatesi ilave edin. Kerevizleri dilediğiniz gibi doğrayın. Kavrulan sebzelerin üzerine ekleyin. Limon suyunu sıkın ve karıştırın. Portakal suyunu ve tuzu ekleyin. Kereviz yapraklarını da üzerine yerleştirin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca kapağını kapatın ve altını kısın. Bu şekilde 25 dakika pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
3. Protein takviyesi için bu çorbayı kış aylarında bol bol tüketin!
Patatesli Pırasalı Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
3 adet pırasa
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
4 bardak doğranmış tatlı patates
4 bardak glutensiz sebze suyu
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Pırasayı dilediğiniz şekilde doğrayın ve bol suda elinizle masaj yaparak yıkayın. Kâğıt havlu ile kurulayın. Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından pırasaları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Sarımsağı ince dilimleyip içerisine ekleyin. Glutensiz sebze suyunu ilave edin. Yemeklik doğranmış patatesleri de ekleyin. Kaynayıncaya kadar pişirin ve kaynayınca altını kısın. Tuz ile tatlandırın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Çorbayı mutfak robotu yardımı ile pürüzsüz kıvama getirin. Bir taşım daha kaynatın ve dilediğiniz yeşillik eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
4. Glutensiz çıtır tavuk tarifi aynı zamanda doyurucu!
Fırında Çıtır Tavuk Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü
2 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 kase brokoli
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 şişe maden suyu
1 tutam maydanoz
Tavuk etini dilediğiniz şekilde doğrayın. Tuz, zerdeçal ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Maden suyunu da ayrı bir kaba alın. Tavukları önce maden suyuna batırın. Sonra yumurtaya batırın ve son olarak mısır ununa bulayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra diğer tarafına çevirin. Tekrar 15 dakika pişirince fırından alın. Brokolileri bir tencerede haşlayın. Ardından servis tabağına tavukları alın ve brokoli ile beraber servis edin. Üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun.
5. Bu güzellikten sizi mahrum edemezdik!
Brokoli Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
3 adet büyük boy brokoli
1 adet yumurta
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 adet rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Bir tencerenin içerisinde suyu kaynatın. Brokolileri iyice yıkayın ve 7 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan brokolileri çatalla ezin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta, mısır unu, rendelenmiş havuç ve baharat ekleyin. İyice harmanlayın ve köfte haline getirin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
6. Karabuğday, glutensiz oluşunun yanı sıra kan şekerini dengeleyici özelliğe sahip bir bitkidir!
Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
5 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram karabuğday (2 su bardağı)
250 gram kültür mantarı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığından az karabiber
Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtın. Karabuğdayı tavaya alın ve 3 dakika kavurun. Kavurunca tavanın altını kapatın. Mantarları dilimlere ayırın. Pilav tenceresine 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın. Ayrı bir tencereye kalan zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Karabuğdayı içerisine ekleyin. Normal suyu da ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın ve mantarları pilavın içerisine aktarın. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu ve taze kekik serpin. Marullar eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
7. Nohut unu, mücverin kıvamını tam olarak tutturmanızı sağlayacak!
Glutensiz Mücver Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 adet orta boy kabak
1 adet havuç
1 adet patates
3 dal taze soğan
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı nohut unu
1 çay kaşığı karbonat
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Arzu ettiğiniz kadar pul biber
Yeteri kadar kızartmalık zeytinyağı
Kabağı, patatesi ve havucu rendeleyin. Suyunu süzdürün. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Rendelenmiş sebzelerin içerisine ekleyin. Yumurta, un, karbonat, tuz ve pul biberi ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurun. Tavaya yağı koyun ve kızdırın. Birer kaşık harçtan alın ve iyice kızartın. Kâğıt havlu ile fazla yağını aldırın ve dilediğiniz yeşillik eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
8. Brüksel lahanasını en iyi değerlendirebileceğiniz bir tarif!
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
700 gram Brüksel lahanası
1 adet havuç
2 yemek kaşığı pirinç (Glutensiz etiketli)
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
Yarım çay kaşığı karabiber
Brüksel lahanalarının en dış kabuklarını soyun. Sert kök kısımlarını kesin. Sirkeli suda biraz bekletin. Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı iyice kavurun. Sarımsağı ezin ve içerisine ekleyin. Salça ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Küp küp doğramış olduğunuz havucu ekleyin. Brüksel lahanasını, tuzu, pirinci ve karabiberi de ilave edin. Su ekleyin ve kontrollü bir şekilde pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
9. Yer elmasının içerisinde hiç nişasta yok!
Yoğurt Soslu Yer Elması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
7-8 adet yer elması
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kase yoğurt
3-4 dal Frenk soğanı
Yer elmalarını bol suda yıkayın. Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve defne yapraklarını harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Üzerine sarımsaklı karışımı dökün ve hepsinin bulanmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Pişince kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını pişirin. Üzerine sarımsakları ve yer elmalarını ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Altın rengi alınca ocaktan alın. Servis tabağına aktarın ve üzerine yoğurt dökün. İnce kıyılmış Frenk soğanı serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
10. Lifli yapısı ile tok tutan ve gluten içermeyen kinoa, veganlara da uygun!
Kinoalı Girit Kabağı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
6 adet Girit kabağı
1 adet havuç
1 su bardağı kinoa
2 su bardağı sıcak su
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 adet dolmalık sarı biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Havucu da dilediğiniz şekilde doğrayın. Dolmalık sarı biberi çekirdeğinden arındırın ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Soğanı ekleyin ve rengi pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ve biberi ekleyin. Kavurma işlemine devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bol suda kinoayı yıkayın ve sıcak suda haşlayın. Suyunu çekince ocaktan alın. Sotelenen sebzelerle kinoayı karıştırın. Girit kabaklarının uç kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. Kabakların iç kısmını oyun ve kinoalı harçtan koyun. Kapak kısımları ile üstünü kapatın. Geniş tencereye yan yana dizin. Sosu için; salçayı su ile karıştırın ve rengini açın. Zeytinyağı, nane ve tuz ekleyin. Dolmaların üzerini sostan gezdirin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
