Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet küçük domates
Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kurutulmuş biberleri kaynar suda yavaşça haşlıyoruz.
- Salamura yapraklarımızı tuzundan arındırmak için sıcak suda bekletiyoruz.
- Kuru soğanı yemeklik doğradıktan sonra, maydanozları ince ince kıyıyor, sarımsakları rendeliyoruz.
- Güzelce yıkayıp nişastasını akıttığımız pirinçlerimizi süzüyoruz.
- Karıştırma kabına aldığımız bütün materyalleri bir hoş karıştırıp, tat denetimi yapıyoruz.
- Kendi damak tadımıza uygun hale getirdiğimiz iç harcımızla biberleri/patlıcanları doldurup yapraklarımızı sarıyoruz.
- Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra dolma taşı ya da uygun bir tabakla üzerlerini kapatıyoruz.
- Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sona kısık ateşte pişirme sürecini sürdürüyoruz.
- Kontrollü bir halde 30-45 dk pişiriyoruz.
- Dolmalarımız piştikten sonra tencere kapağını açıp buharını alıyoruz.
- Daha sonra kapağı tekrar kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
- Püf noktaları kuru sebzelerimiz, su kaynadıktan sonra 4-5 kaynar gelecek biçimde haşlanmalıdır.
- Aksi takdirde pişirme süreci de yapacağımız için ezilirler.Afiyet olsun.