Nohut Dürüm Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı nohut
- 150 gram ilikli kemik (Ben 3 adet tavuk butlarının kemiğini kullandım )
- Tuz
- 4-5 adet Dürümlük Lavaş
- 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1.5 tatlı kaşığı toz biber
- 1 fiske kimyon
- 1 fiske karabiber
- Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 büyük soğan ince kıyılmış
- 3-4 kanat marul
- 2 domates
- 2 közlenmiş kapya biber (İsteğe bağlı)
- 1 limon
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (Maydanoz ile karıştırılacak)
Nohut Dürüm Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohutları geceden ıslattım, ıslanırken birkaç sefer suyunu değiştirdim.
- Bir gece ıslattığım nohutu su ile düdüklüde 5 dakika haşladım, nohutun gazını aldım.
- Nohutları süzdüm tekrar düdüklüye aktardım.
- Fotoğraftaki üzere nohutun üzerini geçecek kadar su ekledim, tavuk kemiğini ve tuzu ekledim kapağını kapattım.
- Ocağa aldığım düdüklüden fıslama sesi geldikten sonra ocağın altını kıstım.
- Düdüklünün düğmesini indirdim, 35 dakika haşladım.Benim eklediğim su ölçüsü tam kâfi geldi, süzmeme gerek kalmadı.
- Salatası için bütün gereçleri hazırladım, soğanı sumak ile karıştırdım.
- Tavada yağ ile pul biberi, toz biberi kızdırdım.Nohutları tavaya aktardım, 3-4 dakika düzgünce karıştırdım, karıştırırken nohutların ezilmesi gerekiyor, düzgün haşlanırsa karıştırırken esasen eziliyor.
- Lavaşın üzerine nohutu, salata gereçlerini ekledim, dürüm biçimini verdim.Deneyeceklere afiyet olsun