Nohutlu Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 demet yeşil soğan
- 1 tane kırmızı biber
- 1 tane yeşil biber
- 2 tane mor soğan
- 1 kase kaynatılıp ezilmiş nohut
- Tuz
- 5 su bardağı un
- Alabildiğine su
Nohutlu Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kımızı ve yeşil biberi ince ince doğrayalım ve az yağda beş dakika boyunca kavuralım.
- Mor soğanı doğrayalım ve onu da beş dakika boyunca kavuralım.
- Hamuru için; un, tuz ve suyu yoğurup üzerini örtelim ve dinlendirelim.
- Saniye annenin hamurları 4 saat boyunca dinlendi, sizin de hamurlarınız ne kadar çok dinlenirse o kadar hoş açılır.
- Doğranmış olan yeşil soğanlar üzerine ezilmiş nohutları ekleyelim ve bir kısmını ayırıp, karıştıralım.
- Karışım üzerine kavrulmuş mor soğan, kavrulmuş biberler, tuz ekleyelim ve harman edelim.
- Hamurları tezgaha un serperek açalım ve istenilen boyuta gelince sürece devam edelim.
- Hamur ile uğraşmak istemezseniz, hazır yufka ile de bu böreği yapabilirsiniz.
- İncecik açtığımız yufka üzerine yağ gezdirelim ve hamuru ortadan keselim.
- Nohutlu materyalden hamurun üzerine koyalım ve sıkıca rulo formunda saralım.
- Fırın tepsisini yağlayalım ve hamurları rulo formunda dolayalım.
- Fırın tepsisi dolunca yumurta ile zeytinyağı karıştırıp, hamurun üzerine sürelim.
- Önceden ısınan 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim, afiyet olsun.