Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı su
- 600 gram kıyma
- 7 adet orta uzunluk kuru soğan
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım kilo pırasa
- 2 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı
- 150 gram tereyağ
- 1 su bardağı sıvı yağ
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
- Ardından istediğimiz büyüklükte bezeler haline getirelim.
- Geniş bir tabağa alalım.
- Her bir bezenin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim ve yarım saat kadar dinlendirelim.
- O sırada iç gereçlerimizi hazırlayalım ve soğumaya alalım.Öncelikle kıymamızı bir tavaya alıp suyu çekilene kadar ocakta kavuralım.
- Suyu çekilince ince ince kıydığımız soğanları kavrulan kıymamızın üzerine ek edelim ve yarım çay bardağı sıvı yağ ek edelim.
- Soğanlarla bir arada 4-5 dakika kavurduktan sonra baharatları da ekleyelim ve karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Pırasalı harcımızı için ince ince doğradığımız pırasaları tavaya alıyoruz.
- Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ 2 orta uzunluk soğanı küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim ve salçamızı da ek edip kavuralım.
- Pırasalarımızı 8-9 dakika kadar kavurduktan sonra kapatalım altını ve baharatları ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Ardından hamurumuzu açmaya başlayalım.
- Hamurlar dinlendiği için rahatlıkla elle açılır bu yüzden oklava kullanmanıza gerek kalmaz.
- Temiz bir masa üzerini yağlayalım ve bezeleri tek tek elimizin parmak uçlarıyla açalım.
- Tülbent kadar ince açılmış olması lazım.
- Açtıktan sonra iç harcımızı hamurumuzun en uç kısmına koyup rulo halinde saralım ve tepsiye alalım.
- Bu süreci tüm bezelere motamot yaptıktan sonra 180 derecelik fırına alıp pişirelim. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.