Orjinal Pastane Poğaçası Tanımı İçin Malzemeler
- 250 gram oda tereyağı ya da margarin (Oda ısısında)
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet yumurta akı (Sarıları üzerine ayrılacak)
- Aldığı kadar un (Kontrollü eklenecek)
- Peynir
Orjinal Pastane Poğaçası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabına ılık suyu mayayı ve şekeri alıp karıştırıyoruz.
- Ardından oda ısısındaki yağı yumurta aklarını ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
- En son unu denetimli bir formda ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuruyoruz.
- Ardından istenilen büyüklükte bezelere ayırıp yuvarlıyoruz. (ben bu ölçülerle 18 adet poğaça çıkardım. )her bezeyi elimizle ortasına bastırarak hafif açıp orta kısmına peynir koyup kapatıyoruz.
- Elimizin kenar kısmıyla orta kısımdan bastırıp dudak hali üzere şekillendiriyoruz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizip yaklaşık 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz.
- Son olarak ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
poğaçalarınızın yumuşacık olmasını isterseniz fırından çıkar çıkmaz ıslatıp suyunu sıktığınız bir yağlı kağıdı tepsinin üzerine örtüp yağlı kağıt kuruyana kadar bekletin. Afiyet olsun.