Balık çeşitlerinden biri olan Orkinos balığı halk dilinde ton balığı olarak da bilinir. Potasyum, fosfor, sodyum yönünden zengin olan çipura protein içeriği, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri sayesinde besleyici bir besindir. Peki, bu faydalı balık olan orkinos balığı nasıl temizlenir, ayıklarken nelere dikkat edilmelidir? Orkinos ballığını ayıklamanın püf noktaları nelerdir? Yanıtlar haberimizin içeriğinde:
Balık sezonun açılmasıyla birlikte orkinos balıkları tezgahlarda yerini almaya başladı. Orkinos balıklarının en lezzetli olduğu aylar Ekim ve Kasım'dır. Ortalama orkinosun yetişkinleri 5 metre boya ve 900 kilogram ağırlığa ulaşabilirler. Halk diliyle ton balığı olarak bilinen orkinos balıkları uskumrugiller familyasına ait göçmen bir balık türüdür. Çok lezzetli olan orkinos(ton) balığı protein bakımından oldukça zengindir ve düzenli olarak haftada en aza iki defa yemek gerekiyor. Orkinos balığı, Türkiye sularında nisan ayı başında Akdeniz'den göçe başlayan orkinos sürüleri Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz'e çıkar. Orkinos balığını temizlerken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Size vereceğimiz birkaç püf noktasıyla kolayca halledebilirsiniz. İşte detaylar:
ORKİNOS (TON) BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
- Oldukça lezzetli bir ete sahip olan orkinos balığı konservecilik alanında tercih edilen en kaliteli balık çeşitlerindendir. Orkinos balığı, yağlı balıklar grubunda yer alır ve bu nedenle oldukça lezzetlidir.
- Orkinos balığı genelde büyük bir balık oldukları için balık pazarında veya balıkçılarda kilo ile satılır. İhtiyacınız ölçüsünde orkinos balığı satın alabilirsiniz. Orkinos balığı yapılacak yemeğe göre farklı şekillerde dilimlenir. Dilimledikten sonra güzel ce yıkayıp süzgeç yardımıyla suyun süzülmesi için bekletilir.
- Evinizde damak tadınıza göre istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Orkinos balığı eti, diğer balık çeşitlerinin etine göre; görünüm ve doku olarak farklıdır. Orkinos balığının rengi dana etine benzer ve pişirince rengi biraz açılır.
- Aynı zamanda orkinos yağsız bir balıktır. Orkinos balığı arzuya göre; tavada, tencerede, güveçte, mangalda ve fırında pişirilir.
- Orkinos balığı ister dilimlenir şeklinde ya da kuşbaşı olarak doğrayıp tavada az yağ içinde kızartabilirsiniz. Ayrıca kuşbaşı doğradığınız orkinos balığını şişe geçirip ocak üstü ızgarada veya elektrikli veya kömürlü mangalda pişirebilirsiniz.
