Davet yemekleri kusursuz olsun istenir. Hatta özel davet yemeklerine ekstra bir ihtimam ve efor gösterilir. Herkesi memnun ve şad etmek için uğraşılan bu davet yemeklerinde 'Bugün ne pişirsem?' diye kara kara düşünülür. Biz de dostlarla yapılan sohbetleri harika lezzetleri ile taçlandıracak davet yemekleri listesi hazırladık. Defterlerinize kaydetmeyi unutmayın!
1. Bonfile Sarma Tanımı
Davet yemeklerini et yemeği ile taçlandırmayı seviyorum diyorsanız, harika bir tanım vereceğiz: Bonfile sarma tanımı.
Gereçler
500 gram bonfile
3-4 yemek kaşığı garnitür
3-4 adet dolmalık biber
2 adet havuç
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kaşar peyniri
8 adet kültür mantarı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Etleri Marine Etmek için:
1 adet orta uzunluk soğan
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Birinci evvel eti marine etmelisiniz. Soğanı rendeleyin ve süt ile karıştırın. Yağını da ek ettikten sonra etleri marine edin. Buzdolabında bekletin. İç harcını yapmak için soğan, sarımsak, kültür mantarı ve dolmalık biberleri doğrayın. Havucu rendeleyin. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Sırasıyla soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Havuç, mantar ve biberleri de ekleyip pişirmeye devam edin. Salça ve baharatlarla tatlandırın. Soğumaya aldığınız iç harca kaşar peyniri ek edip karıştırın. Marine ettiğiniz etlere, hazırladığınız iç harçtan koyun ve rulo formunda sarın. Kürdan yardımıyla uç kısmından tutturun. Yağsız tavada etleri kızartın. Dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz.
2. Fırında Güveç Tanımı
Yılbaşı sofrası ya da arkadaş toplantılarınıza yakışacak yemek: Fırında güveç tanımı.
Materyaller
Yarım kilogram kuşbaşı et
1 adet kabak
1 adet patlıcan
5 yemek kaşığı un
3 adet sivri biber
1 adet orta uzunluk patates
1 adet kapya biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biber
4 diş sarımsak
Sosu için:
1 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı hardal
3 domates
Patlıcan, kabak ve patatesleri yemeklik doğrayın. Biberleri yuvarlak halde doğradıktan sonra bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kuşbaşı etleri, zerzevatları ve baharatları ek edin. Tuzu da ekledikten sonra yeterlice karıştırın. Hazırlanan malzemeyi güveçlere hisse edin. Ketçap, hardal ve domates karıştırıp sos elde edin. Hazırlanan sosu güveçlerin üzerine dökün. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip servis edebilirsiniz.
3. Tavada Tavuk Pirzola Tanımı
Tadı damağınızda kalacak bir tarifle karşınızdayız: Tavada tavuk pirzola tanımı.
Gereçler
Sosu için:
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir kap içerisine yoğurdu ek edin. Salça, zeytinyağı, sarımsak, baharat ve tuzu ekleyin. Uygunca harmanladıktan sonra pirzolaları hazırladığınız sosun içerisine bulayın. Akabinde kabın üzerini streç sinema ile kapatın. Biraz buzdolabında dinlendirin. Dinlenen pirzolaları bir tava içerisinde 40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis edebilirsiniz.
4. Fırında Kuzu Kaburga Tanımı
Lokum üzere eti ve tüm heybetiyle fırında kuzu kaburga tanımı, ziyafetlerinizde yer almaya hazır.
Materyaller
13 adet kuzu kaburga
3 adet havuç
2 orta uzunluk patates
9 adet arpacık soğan
Eti Marine Etmek için:
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, toz biber, kekik, tuz
Geniş bir kapta soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları düzgünce karıştırın. Kuzu kaburgaları sosa bandırıp streç sinema ile sarın. Buzdolabında dinlendirin. Fırın tepsisine kaburgaları dizin. Daire biçiminde doğradığınız havuçları, arpacık soğanları ve iri küpler halindeki patatesleri sosa bandırıp fırın tepsisine dizin. Yemeğin üzerini sar pişir ile kaplayın. 180 derece evvelce ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
5. Kıymalı Rulo Patates Tanımı
Haşlanmış patatesleri, yumurta ve baharatlarla harmanladık. Kıymalı harç ve mozzarella peynirinin dokusuyla bu rulo patateslere bayılacaksınız!
Gereçler
3 adet patates (haşlanmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Kıymalı Harç için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram kıyma
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
150 gram mozzarella peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
1/2 toz biber
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Haşlanan patatesleri püre haline getirin. Yumurtaları da ek edip uygunca karıştırın. Tuz ve baharatlarını ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 1 yemek kaşığı unu ekledikten sonra zeytinyağı sürmüş olduğunuz fırın tepsisine harcı dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kıymalı harcı için bir tavanın içerisine zeytinyağını dökün ve kızdırın. Soğanı ve biberi ek edip kavurun. Kıymayı ve baharatları da ekleyip karıştırın. Domates salçası ve suyu da ek ettikten sonra patatesleri fırından alın. Fırından çıkan patateslerin üzerine kıymalı harcı yayın. Mozzarella peynirinin 100 gramını üzerine dökün. Rulo formunda sarın ve kalan mozerella peynirini üzerine serpin. Tekrar fırına verin 10-15 dakika kadar pişirin. Maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
6. Kadayıflı Şinitzel Tanımı
Tatlılarda kullanmaya alışık olduğunuz kadayıfı bu sefer ana yemekte kullanıyoruz. Yumurtayla harmanlanan tavukların lezzetine doyamayacaksınız!
Gereçler
2 adet tavuk göğsü
100 gram kadayıf
100 gram toz parmesan peyniri
2-3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından az karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şinitzel için tavuk göğüslerini streç sinemanın ortasına alın. Merdane yardımı ile dövün. Bir kabın içerisinde parmesan peynirini ve kadayıfı karıştırın. Farklı bir kabın içerisinde yumurta, tuz ve karabiberi çırpın. Tavukları evvel yumurtaya sonra kadayıfa bandırarak buzdolabında dinlendirin. Kızdırdığınız sıvı yağda tavukları gerili önlü pişirin. Fazla yağını kâğıt havlu yardımı ile süzdürün. Üzerinde tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
7. Fırında Uskumru Tanımı
Davet yemeklerine tat katacak bir tanım: Fırında uskumru tanımı. Davet yemeği balıksız olmazdı.
Materyaller
4 adet uskumru
1 adet limon
3 diş sarımsak
1 tane kuru soğan
Göz kararı sıvı yağ
1'er çay kaşığı tuz, kekik, karabiber ve pul biber
2 kısım biberiye
Balıkları yeterlice yıkayın. Baharat, yağ ve tuzla harmanlayın. Başka gereçleri de üzerine dilimleyip ek edin. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirin. Biberiye ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz.
8. Mantar Sote Tanımı
Masanızı ve midenizi şenlendirecek bir tanım verelim istedik: Mantar sote tanımı. Üstelik hazırlaması da pratik.
Materyaller
3-4 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
3 adet domates
2 adet soğan
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1'er çay kaşığı tuz ve kırmızıbiber
1 paket kültür mantarı
Bir tava içerisinde soğan ve sarımsağı kavurun. Biberleri ek edip biraz daha kavurun. Salça ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarları da ek ettikten sonra domates ve tuzu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
9. Yoğurtlu Fellah Köftesi Tanımı
Ülkemizin her yerinde sevilen lezzet: Fellah köftesi tanımı. Dağılmayan ve bol soslu bir köfte yaptık.
Materyaller
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
2,5 su bardağı su (sıcak)
5 bardak tavuk suyu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pul biber ve karabiber
Sos için:
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş domates
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber ve pul biber
İnce bulguru bir kabın içerisinde dökün ve üzerine su ekleyin. Bulgur şişene kadar beklettikten sonra yumurtayı ve biber salçasını ek edin. Unu da ek ettikten sonra yoğurun. Tuz ve karabiberi ekleyin, tekrar yoğurun. Hamurdan nohut büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun. Oluşturduğunuz halleri una bulayın. Tencerede su kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Kevgir yardımı ile pişen köfteleri alın. Bir tavanın içerisinde zeytinyağı ve biber salçasını kavurun. Rendelenmiş domatesi de ek edin. Kıvamı yoğunlaşınca sarımsak, baharat ve tuzu ekleyin. Hazırlanan sosu köftelerin üzerinde gezdirin. Fellah köftesini servis edebilirsiniz.
10. Fırında Kaşarlı Karnabahar Tanımı
Yemelere doyamayacağınız, hafif ve lezzetli: Kaşarlı karnabahar tanımı. Şöyle bir de yoğurtlarsanız, harika oluyor.
Materyaller
1 adet karnabahar
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı un
2-3 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp bir tencere içerisinde yumuşayana kadar haşlatın. Geniş bir kabın içerisinde yumurta, süt, baharat, un, yoğurt, tuz ve kaşar peynirinin yarısını karıştırın. Sosu karnabaharlarla buluşturun. Fırın tepsisinin içerisine dökün. Kalan kaşar peynirini serpiştirin. 180 derece evvelce ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
11. Tavuklu Çökertme Kebabı Tanımı
Nefis ve ekonomik bir tarifle sizi buluşturuyoruz: Tavuklu çökertme kebabı. Lokum üzere etine hayran kalacaksınız!
Gereçler
400 gram tavuk göğsü
3 adet yeşil biber
2 su bardağı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet orta uzunluk patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Bir tavaya sıvı yağ dökün ve tavuk göğüslerini önlü gerili kızartın. Biraz kızarınca sarımsak ve biber ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve içerisine ek edin. Tencereye 1,5 su bardağı sıvı yağı dökün. İnce uzun doğranmış patatesleri kızartın. Kızaran patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ek edin. Akabinde tavukları ekleyin. Tavuk çökertme kebabınızı servis edebilirsiniz.
