Paskalya Çöreği Tanımı İçin Gereçler
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı damla sakızı (dövülmüş)
- Aldığı kadar un
- 1 yumurtanın sarısı
- Toz şeker (ya da file badem, fındık)
Paskalya Çöreği Tanımı Yapılışı
- Sütü, suyu derin bir kaba alın, içerisine mayayı, toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Mayanın etkinleşmesi için bir kenarda 10 dakika bekletin.
- Daha sonra sıvı yağı, tuzu, yumurtayı, mahlep ve damla sakızını ek edin.
- Yavaş yavaş unu denetimli bir formda ekleyin.
- Yanınızda fazlaca bulunsun.
- Yoğurulacak kıvama gelince tezgaha un serpin ve ele yapışmayan bir hamur elde edip toparlayın.
- Kabı biraz yağlayın. Hamuru yerleştirin ve üzerini streçleyip, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
- Hamur 2 katına çıkınca tezgaha alıp bir-iki kere yoğurun ve üçe bölün.
- Her bir parçayı tekrar üçe bölün ve teker teker elinizde ince rulolar haline getirerek örgü biçimi verin.
- Öteki kalan hamur kesimlerine da birebir süreci uygulayın.
- Ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini pak bir bezle örtün ve 15 dakika daha mayalanması için bekletin.
- Bu esnada fırını ısıtın. Ben 175 derecede alt üst ayarda pişirdim.
- Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve şeker serpin.
- 20 dakika sonra denetim edin.
- Üzeri kızarınca alabilirsiniz. Afiyet olsun.