Pastane Lezzeti Eksiksiz Tuzlu Çubuk Tanımı İçin Materyaller
- 150 gram oda ısısında düzgünce yumuşamış tereyağ
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı yoğurt (125 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ̆
- 1 tatlı kaşığı dolusu mahlep
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurtanın beyazı
- 1 paket kabartma tozu
- 4, 5 su bardağı un kullandım
Üzerı̇ ı̇çı̇n;
- 3 yumurta sarısı
- 3 dolu çay kaşığı pudra şekeri
- Beyaz susam,kavruk susam, çörek otu, ve haşhaş, karışımı
Pastane Lezzeti Kusursuz Tuzlu Çubuk Tanımı Yapılışı
- Yumuşak tereyağ, sıvı yağ̆, yoğurt, şeker, tuz, mahlep, yumurta akı, bir kaba alınıp el ile güzelce karıştırılır.
- Üzerine kabartma tozu eklenip tekrar karıştırılır.
- Sonra bardak bardak un eklenerek yoğurmaya başlanır. (un eklerken dikkatli olun, ölçü herkeste değilebilir, hamurun son hali kıvamı, ele yapışmayan, sert olmayan, kolay şekil alan kulak göğsü yumuşaklığında yağlı güzel bir kıvamda olmalı lakin çokta aşırı yumuşak olmasın).
- Yoğurduğumuz hamurdan gelişi güzel parçalar koparıp küçük mandalin büyüklüğünde. Avuç içinde sıkıp sıkıp biriktirelim.
- Gerisine tezgah üzerinde her hamuru sırası ile avuç içi ile iterek ince ve uzunca rulolar yapalım.
- Uçlarını bıçakla kesip düzleyelim.
- Kalan parçaları tekrar hamur yapıp devam edelim.
- Kağıt serilmiş tepsiye aralıkla dizip pudra şekeri ile çırpılmış yumurta sarısı sürelim .
- Çörek otu karışımından çokça serpip, önceden ısınmış fansız, alt üst atar 180° fırının orta rafında 20-25 dk ortası altı üstü kızarana dek pişirelim.