Pastane Yordamı Profiterol Tanımı İçin Malzemeler
Profiterol hamuru için (şu hamuru deniyor profiterol toplarına);
- 1 su bardağı su (250 ml su bardağı ölçüsü)
- 150 gram tereyağ
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- Çeyrek su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 200 ml krema
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 1 paket bitter çikolata
- Çeyrek su bardağı su
Pastane Metodu Profiterol Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Profiterol hamuru için su, şeker, tuz ve tereyağını bir sos tabanına alıp kaynatın ve kaynar kaynamaz altını kapatın.
- Üzerine unu ekleyin, toparlanana kadar karıştırıp tekrar ocağın altını yakın ve 1-2 dakika pişirin.
- Hamuru ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru mikserle 1 dakika kadar çırpın, daha sonra tek tek yumurtaları kırın ve harca düzgünce yedirin.
- Yağlı kağıt üzerine hamurdan ceviz büyüklüğünde kaşık yardımıyla kesimler alıp yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk kadar pişirin daha sonra ısıyı 160 dereceye indirip 10-15 dk daha pişirin.
- Dolgu kreması için, krema hariç tüm gereçleri bir tencereye alıp, daima karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve soğuyana kadar orta ara çırpın.
- Soğuduğunda içine kremayı ekleyin ve güzelce çırpın daha sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Çikolatalı sos için; çikolata ve su hariç başka tüm materyalleri karıştırın.
- Daha sonra ocağa alıp altını yakın ve yoğunlaşana kadar pişirin.
- Pişince altını kapatın üzerine 1 paket çikolatayı ekleyin ve soğuduğunda suyu da ekleyip yeterlice karıştırın.
- Akışkan bir kıvam alması gerekiyor o yüzden su ölçüsünü isterseniz biraz daha arttırabilirsiniz.
- Büyük buluşma profiterol toplarını ortadan ikiye bölüp içine dolgu kremasından sıkın,hatta servis edeceğiniz kaselere de bu dolgudan rastgele dökebilirsiniz ben o denli yaptım üzerine de bol çikolata sos.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun j.
Pastane Metodu Profiterol Tanımı Fotoğraflı Yapılışı