Patatesli Hingel Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harç malzemeler
- 5 adet patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (İsteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber damak lezzetine göre ayarla
- Kuru nane (İsteğe bağlı)
- Pul biber (İste bağlı)
- 120 gram tereyağı
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (İsteğe bağlı )
Patatesli Hingel Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Genelde sadece üzerine tereyağı ısıtıp döküyorlar ama ben kendi damak zevkime göre yaptım sizde damak zevkinize göre yapın afiyet olsun.
- Patatesleri soyup, iri şekilde doğrayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ardından haşlanan patatesleri süzüp, püre haline gelecek şekilde ezelim.
- Ardından, 1 adet soğanı çok küçük küpler halinde doğrayıp, yağda pembeleşinceye kadar kavurup, üzerine salçayı ekleyip, salçayı özleyelim. Ardından patatesi tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırıp altını kapatalım soğumaya bırakalım.
- Geniş bir kaba unu, tuzu, yumurtayı ekleyip, azar azar su ilave ederek sert bir hamur elde edelim. Üzerini nemli bezle örtüp 40 dakika dinlendirdikten sonra unlu tezgahta ince bir şekilde açalım.
- Açtığımız hamurları ister yuvarlak bir kalıp yada çay bardağı ağzı ile yuvarlak şekilde bütün hamurları kesip, soğuyan iç harçtan bırakıp, ister yarım ay şekilde ister örgü şeklinde yapıp tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan hamurlar suyun üstüne çıkar suyun yüzüne çıkanları alıp, süzüp bir servis tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
- Ardından ısıttığımız tereyağına, nane ve pul biber ekleyip kapatıp hingel in üstüne gezdir.