Tepsi mayası için poğaçaların üzerine bir bez örtüp yarım saat daha bekletelim ki düzgünce mayalanıp kabarsın.
Yahut daha süratli tepsi mayası alması için 180 derecede 5 dk açıp kapattığınız fırında 15 dk da bekletebilirsiniz. Sıcak ve kapalı ortamda kısa müddette mayalanacaktır.
Tepsi mayasından sonra hamurdan kalan 2 yumurtanın sarılarını ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine sürelim.
İsteğinize nazaran üzerini kavrulmuş susam, çörek otu, haşhaş, ayçekirdeği ya da hepsini karıştırarak poğaçaların üzerini süsleyelim.
Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar 20-30 dk denetimli bir halde pişirelim.
Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini bezle kapatabilirsiniz daha yumuşak oluyor. Afiyet olsun. Dilerseniz soğuduktan sonra bir kısmını buzluğa koyarak daha sonra da birebir tazelikte tüketebilirsiniz.