Patatesli Puf Poğaça Tanımı İçin Gereçler
- 2 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 4 silme yemek kaşığı şeker
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 4 orta uzunluk haşlanmış patates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam/çörek otu
Patatesli Puf Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Yumurta akı, yağ, maya, şeker, ılık su ve sütü yoğurma kabına alıp güzelce çırpalım.
- Azar azar unu koyalım, tuzu de ekleyerek yoğuralım.
- Kıvam alan hamurun üzerini tepsi ya da streç sinemayla kapatıp bezle saralım. Mayalanıp kabarması için 1 saat bekleyelim.
- Mayalanan hamuru biraz un serptiğimiz tezgaha alıp 1 2 defa yoğuralım (Hava kabarcıklarının çıkması için)
- Hamuru 20 eşit kesime bölelim, poğaçanın büyüklüğü bu biçimde pek ülkü oluyor.
- Her bir bezeyi tezgahta elimizle açarak püre haline getirdiğimiz patates ve baharatlı iç harcımızdan kararınca koyalım ve kapatıp yuvarlaklaştıralım.
- Poğaçaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
- Tepsi mayası için poğaçaların üzerine bir bez örtüp yarım saat daha bekletelim ki düzgünce mayalanıp kabarsın.
- Yahut daha süratli tepsi mayası alması için 180 derecede 5 dk açıp kapattığınız fırında 15 dk da bekletebilirsiniz. Sıcak ve kapalı ortamda kısa müddette mayalanacaktır.
- Tepsi mayasından sonra hamurdan kalan 2 yumurtanın sarılarını ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine sürelim.
- İsteğinize nazaran üzerini kavrulmuş susam, çörek otu, haşhaş, ayçekirdeği ya da hepsini karıştırarak poğaçaların üzerini süsleyelim.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar 20-30 dk denetimli bir halde pişirelim.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini bezle kapatabilirsiniz daha yumuşak oluyor. Afiyet olsun. Dilerseniz soğuduktan sonra bir kısmını buzluğa koyarak daha sonra da birebir tazelikte tüketebilirsiniz.