Patlıcan Çullama Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 türk kahvesi fincanıyla zeytinyağı
- 2 kırmızıbiber
- 3 adet yeşilbiber (Acı yakışıyor)
- 2 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Toz kırmızıbiber
- 3-4 dal maydanoz
Patlıcan Çullama Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yıkanıp birkaç yerine bıçak batırdığımız patlıcanlar ocakta veya fırında közlenir.
- Tavaya aldığımız zeytinyağında yemeklik doğradığımız (piyaz şeklinde de doğranabilir. )
- Soğan ve sarımsaklar kavrulur.
- Daha sonra küp doğradığımız biberler eklenir; kavurmaya devam edilir.
- Kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesler de ilave edilir.
- 4-5 dakika kadar pişirilir; salça, tuz ve baharatlar eklendikten sonra közleyip soyduğumuz bir parmak genişliğinde doğranan patlıcanlar karışıma eklenir.
- Patlıcanların ezilmemesi için fazla karıştırmadan 4-5 dakika kadar kısık ateşte tutulur,.
- Sonra servis tabağına alınıp kıydığımız maydanozla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.