PATLICAN KÖFTE
Malzemeler:
* 1 kg patlıcan
* 500 gr kıyma
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 3 dilim ekmek
* 1 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 1 kg yoğurt
* 1 fincan sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı pul biber
Pide Hamuru Malzemesi:
* 500 gr un
* Yarım paket maya
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Köftenin Hazırlanışı:
1 Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur
2 Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür
3 Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır Bir kağıt havluyla suyu alınır
4 Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır
5 Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir
Pidenin Hazırlanışı:
6 Unu eleyin Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın
7 Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun Hamur kabarana kadar bekletin
8 Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin(Hazır pide de kullanabilirsiniz)
Servis İçin;
1 Önce pideyi tabağa koyun
2Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün
3Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun
Malzemeler:
* 1 kg patlıcan
* 500 gr kıyma
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 3 dilim ekmek
* 1 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 1 kg yoğurt
* 1 fincan sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı pul biber
Pide Hamuru Malzemesi:
* 500 gr un
* Yarım paket maya
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Köftenin Hazırlanışı:
1 Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur
2 Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür
3 Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır Bir kağıt havluyla suyu alınır
4 Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır
5 Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir
Pidenin Hazırlanışı:
6 Unu eleyin Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın
7 Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun Hamur kabarana kadar bekletin
8 Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin(Hazır pide de kullanabilirsiniz)
Servis İçin;
1 Önce pideyi tabağa koyun
2Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün
3Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun